Пышные блинчики с корицей — завтрак для активных

Просейте муку, разрыхлитель, сахар и щепотку соли в большую миску. Нагрейте масло в небольшой кастрюле, пока оно не растает. Взбейте 280 мл молока вместе с яйцами и 4 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Постепенно смешайте сухие и жидкие ингредиенты.

150 г теста переложите в отдельную миску. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле, пока оно не станет золотистым и не начнет пахнуть поджаренным. Действуйте быстро, чтобы оно не подгорело. Вмешайте его в тесто в миске. Добавьте корицу и оставшееся молоко, хорошо перемешайте и перелейте к остальному тесту. Перемешайте. Дать отдохнуть тесту 10 минут.

Разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Как только она станет достаточно горячей, протрите сковороду салфеткой, чтобы удалить излишки масла. Половником выливайте тесто на сковороду, формируя по 2-3 блинчика за раз. Держите огонь на минимальном уровне, пока аккуратно выливаете тесто с корицей. Когда пройдет 30 секунд, переверните тесто на другую сторону. Через 30 секунд переверните еще раз. И так — до готовности.