Масло подсолнечное рафинированное

Подсолнечное рафинированное масло — это растительный жир, полученный из семян масличных сортов подсолнечника и обработанный по определенной технологии.

Для рафинации используется экстракционное масло, прессовое или смесь прессового и экстракционного. После нескольких этапов обработки — химической, паровой, термической, механической — получается очищенный продукт без фосфолипидов, белковых и слизистых веществ, свободных жирных кислот, тяжелых металлов и пестицидов, а также без питательных веществ. Далее рафинированное масло может подвергаться вымораживанию для удаления восков, после чего оно не будет мутнеть и в нем не будет образовываться осадок. Конечный этап рафинации — это дезодорация. Рафинированное дезодорированное масло обезличивается — оно не имеет ни запаха, ни вкуса и почти бесцветно.

В итоге в торговую сеть поступают следующие продукты: масло подсолнечное рафинированное вымороженное, масло подсолнечное рафинированное невымороженное, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное невымороженное марки П и масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное марки П. Преимущества рафинированного масла — оно не дымится и не пенится во время жарки, не изменяет вкус и аромат блюда и хранится дольше.

Чем полезно рафинированное подсолнечное масло

Питательные свойства подсолнечного масла зависят от способа его производства. Пищевую ценность имеет нерафинированное масло подсолнечника, в котором сохраняются полезные вещества. Что же касается рафинированного масла, в его составе можно отметить витамин F — ненасыщенные жирные кислоты, в масле это линолевая и линоленовая. Они нужны организму для синтеза гормонов, придания эластичности кровеносным сосудам, поддержанию иммунитета и здоровья кожи.

Какая энергетическая ценность рафинированного подсолнечного масла

В 100 г рафинированного подсолнечного масла в среднем содержится:

• калории — 899 ккал;
• белки — 0 г;
• жиры — 99,9 г;
• углеводы — 0 г.

Что готовят из рафинированного подсолнечного масла

Масло из подсолнечника — самое популярное растительное масло в Украине. Рафинированное подсолнечное масло — хороший вариант для приготовления различных блюд. На нем жарят, тушат, запекают, его добавляют в тесто и начинки. Также некоторые виды рафинированного подсолнечного масла могут использоваться вместо нерафинированного.

Когда покупать рафинированное подсолнечное масло

Рафинированное подсолнечное масло доступно в продаже постоянно.