Гречані оладки — пухкі млинці на кефірі та соді
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 11 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Гречані оладки мають виразний горіховий смак і темніший колір, ніж звичайні оладки з пшеничного борошна. Гречане борошно робить їх ароматними, але саме по собі може давати щільнішу текстуру, тому важливо стежити за консистенцією тіста. Кефір і сода допомагають зробити оладки м’якшими та пухкішими, а яйце додає тісту структури. Це чудовий рецепт оладок на сніданок, тож спробуй!
-
Edit in admin 
Тісто на пишні оладки — просто, швидко, смачно!
До рецепта -
Edit in admin 
Що приготувати на сніданок: рецепт оладок, які мають сотні позитивних відгуків
До рецепта
Чим цікавий цей рецепт гречаних оладок
Подавати гречані оладки можна зі сметаною, грецьким йогуртом, свіжими ягодами, медом або фруктами. Завдяки нейтральній основі вони добре поєднуються і з солодкими, і з більш пікантними додатками.
Гречане борошно виготовляють із насіння гречки. Воно природно не містить глютену, а його смак добре поєднується з солодкими і несолодкими додатками. Якщо хочеш отримати ніжнішу текстуру, частину гречаного борошна можна замінити пшеничним або готовою безглютеновою сумішшю. Водночас оладки зі 100% гречаного борошна теж можна приготувати — вони просто будуть трохи щільнішими.
Для цього тіста важлива консистенція: воно має бути густим, але легко спадати з ложки. Гречане борошно поступово вбирає рідину, тому після кількох хвилин відпочинку тісто може стати густішим. Якщо це сталося, додай трохи кефіру та перемішай. Борошно краще відміряти за вагою — так простіше отримати стабільний результат.
Соду додавай безпосередньо перед смаженням і швидко перемішуй тісто. Кефір створює кисле середовище, у якому сода реагує та допомагає тісту піднятися. Не набирай на сковороду занадто багато тіста: невеликі гречані оладки рівномірніше пропікаються й легше перевертаються. Смаж їх на середньому вогні — на надто сильному поверхня швидко зарум’яниться, тоді як середина може залишитися сирою.
Ключові особливості рецепта:
- готуємо оладки без пшеничного борошна;
- тісто готується на кефірі або йогурті;
- у складі є яйце, яке допомагає тримати форму;
- консистенцію тіста легко регулювати рідиною;
- оладки смажаться на середньому вогні;
- підходять для подачі як із солодкими, так і з несолодкими додатками.
Рецепт гречаних оладок
Інгредієнти 7
У мисці збий яйце з кефіром, цукром і сіллю до однорідності.
Всип гречане борошно та перемішай вінчиком, щоб не було грудочок.
Всип соду й швидко перемішай тісто. Воно має бути густим, але текучим.
Добре розігрій сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні.
Викладай тісто ложкою у формі круглих оладок. Смаж 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Подавай готові оладки теплими зі сметаною або йогуртом.
Готові оладки переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3-4 днів. Для довшого зберігання їх можна заморозити: розклади в один шар, заморозь, а потім переклади в пакет або контейнер, прокладаючи оладки пергаментом, щоб вони не злипалися. У морозильній камері вони зберігатимуться до 2 місяців. Перед подачею розігрій їх у мікрохвильовій печі, на сухій сковороді або в духовці.
Якщо тобі смакували гречані оладки, спробуй також:
Інші рецепти оладок
