Гречані бретонські млинці — тонкі, як мереживо

Гречку до Франції завезли хрестоносці в 12 столітті з Близького Сходу, де її називали «чорною пшеницею». Але по-справжньому популярною в країні вона стала лише за кілька століть. Найбільше гречку полюбили в Бретані, на північному заході країни.

Читайте: Чому гречка — це наш суперфуд

«Частина Бретані, де говорять бретонською, харчується млинцями з гречаного борошна», — писав Стендаль у своїх «Спогадах туриста» 1838 року.

У різних частинах Бретані є свої варіанти гречаних млинців. Для французів сплутати їх — такий же гріх, як нам сплутати галицький борщ із київським. Наприклад, бурйоль — це овернський гречаний млинець, що готується на сироватці й дріжджах. У Верхній Бретані готують гречану галету — на тонкий млинець викладають начинку (наприклад, смажене яйце й шинку) і загортають на неї його краї з чотирьох боків.

А ще є бретонські крепи — найвідоміша версія гречаних бретонських млинців. Вони такі ж універсальні, як наші тонкі млинці. Їх ми й приготуємо.

У скільки обійдеться така страва та в яких супермаркетах можна вигідніше купити інгредієнти для неї, порахували на GoToShop.

Смачного!

У цьому рецепті чаклують

Страви

• Крепи — французькі млинці з яскравою традицією