Головна
Рецепти
Торти і пляцки
Пляцок «Снікерс» з карамеллю — домашній рецепт

Фото: Depositphotos

Пляцок «Снікерс» з карамеллю — домашній рецепт

Name: Пляцок «Снікерс» з карамеллю — домашній рецепт
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Європейська
Ingredients: Яйця курячі 7 шт.; Цукор 200 г; Розпушувач 2.5 ч. л.; Борошно пшеничне 200 г; Масло вершкове 73% 200 г; Какао-порошок 50 г; Вершки 35% 500 мл; Вершковий сир 500 г; Згущене молоко 350 г; Цукор 300 г; Масло вершкове 73% 150 г; Вершки 35% 150 мл; Смажений солоний арахіс 200 г; Чорний шоколад 70-75% 100 г; Масло вершкове 73% 50 г; Цукор 70 г; Молоко 3,2% 150 мл; Крохмаль 10 г; Какао-порошок 30 г

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 1
година готування: 1
година підготовки

1592
ккал

23 г
білки: 125 г
жири: 107 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Торт «Снікерс» за цим докладним рецептом виходить дуже горіховий, шоколадний, кремовий і великий. І його зовсім нескладно приготувати вдома своїми руками.

Існує багато рецептів цього відомого шоколадного торта з карамеллю і арахісом. Один з найпростіших варіантів приготування домашнього «Снікерса» наводить кулінарний канал «Оксана Голіян. Рецепти». Пляцок пані Оксани розрахований на форму 25×25 см.

Авторка рецепта пропонує спекти один корж і розрізати його на два або три. Шоколадно-бісквітні коржі перекладаються кремом з вершків, вершкового сиру і згущеного молока, а також домашньої карамелі з арахісом. Ми пропонуємо додати до цього пляцка ще й шоколадну глазур.

Спробуйте також арахісовий пляцок з меренгою. Він випікається одним коржем і прошаровується кремом з вареного згущеного молока і масла.

Інгредієнти ¹⁹

Кількість
порцій:

Для тіста

Яйця курячі 7 шт.

Цукор 200 г

Розпушувач 2.5 ч. л.

Борошно пшеничне 200 г

Масло вершкове 73% 200 г

Какао-порошок 50 г

Для крему

Вершки 35% 500 мл

Вершковий сир 500 г

Згущене молоко 350 г

Для карамелі

Цукор 300 г

Масло вершкове 73% 150 г

Вершки 35% 150 мл

Смажений солоний арахіс 200 г

Для шоколадної глазурі

Чорний шоколад 70-75% 100 г

Масло вершкове 73% 50 г

Цукор 70 г

Молоко 3,2% 150 мл

Крохмаль 10 г

Какао-порошок 30 г

Крок 1/6

Яйця збийте в піну із цукром. Додайте розпушувач, перемішайте. Всипте частинами борошно, перемішуючи. Додайте какао, перемішайте. Влийте негаряче розтоплене вершкове масло, перемішайте.

Має вийте густе текуче тісто.

Крок 2/6

Форму застеліть пергаментом, вилийте тісто. Випікайте корж у попередньо розігрітій духовці за температури 180°С впродовж 35-40 хвилин.

Готовий корж залиште остигати у формі.

Потім зріжте скоринку й розріжте корж вздовж на дві або три частини.

Крок 3/6

Приготуйте карамель. Нагрійте вершки до гарячого, але не кип’ятіть. В окремій каструлі на слабкому вогні розтопіть цукор, постійно помішуючи. Додайте вершкове масло й розмішайте до однорідної маси. Додайте гарячі вершки й розмішайте. Зніміть з вогню й всипте у карамель арахіс. Розмішайте.

Крок 4/6

Приготуйте крем. Збийте дуже охолоджені вершки до густини, але не до піків. Частинами додайте вершковий сир кімнатної температури. Збийте на низькій швидкості. Продовжуючи збивати, влийте згущене молоко.

Крок 5/6

Зберіть торт у формі, в якій випікався корж. На корж викладіть спочатку крем, потім карамель. Накрийте пляцок й поставте на ніч у холодильник.

Крок 6/6

Приготуйте шоколадну глазур. Наламайте шоколад. Змішайте цукор і крохмаль, влийте молоко і поєднайте.

У каструлю покладіть вершкове масло, влийте молочну суміш, додайте масло. Нагрійте каструлю на тихому вогні, змішайте всі інгредієнти й заваріть, постійно помішуючи. Має вийти маса як густий кисіль.

Додайте шматочки шоколаду, всипте какао. Нагрівайте, постійно помішуючи, доки шоколад не розчиниться. Ретельно вимішайте глазур і трохи остудіть.

Покрийте пляцок шоколадною глазур’ю.

Дізнайтеся, як приготувати шоколадну глазур без молока і вершкового масла, що смакує як звичайна.