top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Шоколадний бісквіт
Фото: Depositphotos

Пухкий шоколадний бісквіт

Автор
Шоколадний бісквіт
Олена Прохорчук
Складність приготування
Легкий
5
порцій
1
година готування
5
хвилин підготовки
320
ккал
13 г
білки
8 г
жири
52 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Крім неймовірної текстури, він буде вологим, тому просочення не потребує. Ідеально, якщо ваше какао для тісто буде знежиреним, а борошно — вищого ґатунку.

Якщо є вдалий бісквіт, то святковий торт практично готовий. Багато хто з побоюванням ставиться до цієї випічки, адже часто він або недопікається, або тріскається, або не піднімається належним чином.

Цей бісквіт випікається в духовці, але ви можете приготувати бісквіт і на сковороді за нашим рецептом.

Олена Прохорчук обіцяє, що з її бісквітом впорається кожен, адже пропрацювала його до дрібниць.

Використовую форму 28 см, заввишки бісквіт з 6 яєць виходить 4,5 см. Цієї висоти вистачає на 3 коржі по 1,5 см. Бісквіт не вимагає просочення, тому що він сам по собі трохи вологий, хоча якщо є бажання ви можете його просочувати. Сподіваюся, що у вас він теж стане улюбленим.

Олена Прохорчук

Якщо ви випікаєте його заздалегідь і збирати торт плануєте не цього дня, то загорніть його у плівку та поставите в холодильник. Так бісквіт зберігати можна три доби.

Не відмовляти собі у смачній випічці можна й під час посту, спробуйте рецепт бісквіта без яєць.

Інгредієнти 6

Основні:

Крок 1/7

Дно роз’ємної форми застеліть пергаментом. Боки нічим змащувати не потрібно, тому що бісквіт чіпляється за стінки форми.

Крок 2/7

Борошно просійте з какао та розпушувачем.

Крок 3/7

Яйця розбийте у миску, додайте цукор, щіпку солі, і починайте збивати до стану пишної піни.


Крок 4/7

Через сито, частинами, обережно додайте до збитих яєць суху суміш. М’якою лопаткою, дуже плавними рухами, обережно вмішуйте. Спочатку знизу до гори, а потім по колу. Перемішуючи, дотримуйтеся тільки одного руху. Тісто може трохи впасти, але це нормально.

Крок 5/7

Вилийте тісто у форму, розрівняйте верхівку лопаткою, поставте у розігріту до 160 градусів духовку на 26 хвилин (режим конвекції). Якщо конвекції немає, то виставляйте температуру на 10 градусів вище та випікайте на 10 хвилин довше.

Крок 6/7

За зазначений час вимкніть духовку. Відкрийте її, переверніть форму з бісквітом догори дригом, закрийте духовку та дайте остигнути. Завдяки цьому він буде рівним та не просяде в центрі.

Крок 7/7

Зробіть з паперу коло, за розміром воно має бути трохи менше форми, та накрийте бісквіт. Лопаткою обережно пройдіться по колу, щоб можна було витягти бісквіт.

Для білосніжного бісквіта можна використовувати згущене молоко. Усі подробиці та рецепт тут.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно