Вершки 35%

Вершки 35% — це готові до вживання важкі вершки, що відділені з коров’ячого молока і мають масову частку молочного жиру 35%. У торговельні мережі надходять пастеризовані, стерилізовані та ультрапастеризовані вершки, найдовше з них зберігаються ультрапастеризовані. Натуральні вершки 35% дуже густі, вони білого кольору з кремовим відтінком, злегка солодкуваті на смак, мають вершковий аромат. Вершки 35% можна збити до будь-якої консистенції для різних кулінарних потреб.

Чим корисні вершки 35%

Повножирні молочні продукти, до яких відносяться вершки 35%, багаті на поживні речовини, у тому числі на жиророзчинні вітаміни, які за помірного вживання можуть бути корисними для серця. Вершки містять холін і вітаміни A, D, E та K, які потрібні організму людини. Зокрема вітамін А важливий для здоров’я очей і імунної функції, холін має вирішальне значення для розвитку мозку та метаболізму. Також вершки містять кальцій і фосфор, що потрібні для здоров’я кісток, та лецитин, який сприяє профілактиці склерозу. Водночас вершки — дуже калорійний продукт, що може сприяти збільшенню ваги, якщо його вживати у великих кількостях.

Яка енергетична цінність вершків 35%

У 100 г вершків 35% в середньому міститься:

• калорії — 339,4 ккал;
• білки — 2 г;
• жири — 35 г;
• вуглеводи — 3 г.

Що готують із вершків 35%

Вершки жирністю 35% використовують як у солодких, так і в солоних рецептах. Їх додають у напої, десерти, соуси, супи, супи-пюре, картопляне пюре, каші, запіканки, тісто, омлети, начинки, паштети. Ці вершки збивають у легкий крем для десертів, тортів та іншої випічки, кави та коктейлів. З вершків 35% можна зробити сир маскарпоне або морозиво. Якщо додати до вершків 35% закваску — вийде сметана. Якщо їх довго збивати — вийде масло. Вершки 35% можна розвести молоком, щоб отримати менш жирні або питні вершки.

Коли купувати вершки 35%

Вершки 35% продаються постійно. Також їх можна отримати, змішавши більш жирні вершки та молоко.