Персикові булочки-скони — домашня випічка до чаю або кави
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 32 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Персикові булочки-скони — домашня випічка, яку готують із холодним вершковим маслом і соковитими шматочками фруктів. Під час випікання тісто стає розсипчастим і злегка хрустким по краях, а персики роблять серединку ніжною та м’якою. Додамо цю смачну випічку до нашої добірки рецептів булочок.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт персикових булочок-сконів
Секрет вдалих сконів дуже простий — це холодне вершкове масло і мінімальне вимішування тіста. Якщо довго перемішувати інгредієнти, випічка може стати щільною. Тому слідкуй, щоб тісто лише зібралось в грудку, тоді невеликі шматочки масла всередині під час випікання створять характерну розсипчасту текстуру.
Для начинки найкраще підходять стиглі, але щільні персики. Занадто м’які плоди виділяють багато соку, через що тісто може стати надто вологим.
- Замість персиків можна використати нектарини, абрикоси, полуницю, чорницю або приготувати булочки-скони з черешнями.
- Якщо масло нагрілося під час приготування, постав тісто в холодильник на 15-20 хвилин перед випіканням.
- Для більш виразного смаку додай дрібку кориці або трохи лимонної цедри.
- Змащування вершками та посипання цукром допомагає отримати красиву золотисту скоринку.
- Глазур можна зробити густішою або рідшою, змінюючи кількість вершків.
Рецепт персикових булочок-сконів
Інгредієнти 11
Відео, як готувати булочки
Покрокове приготування
У великій мисці змішай борошно, цукор і розпушувач. Додай холодне вершкове масло й перетри суміш руками до стану крихти.
Влий вершки та ванільний екстракт, додай нарізані кубиками персики й обережно перемішай, поки тісто не збереться в грудку.
Переклади тісто на присипану борошном поверхню та сформуй круглий пласт. Розріж його на трикутники й переклади заготовки на деко. Змасти вершками та на бажання посип коричневим цукром.
Випікай скони в розігрітій до 200 °С духовці приблизно 20 хвилин, поки вони не стануть золотистими та злегка хрусткими зовні.
Змішай вершки з цукровою пудрою до однорідності. Дай булочкам трохи охолонути й полий їх глазур’ю. Подавай теплими.
Смачного! Якщо хочеш урізноманітнити рецепт, спробуй додати до тіста ягоди, подрібнені горіхи або дрібку кориці. А залишки булочок можна злегка підігріти наступного дня — вони знову стануть ароматними та дуже ніжними.
Приготуй ще ірландські скони — пісочне печиво з ягодами, яке подається з вершками.
Інші цікаві рецепти булочок
