Простий десерт із Шотландії: булочки скони з черешнями

Розігрійте духовку до 200˚С. Просійте разом борошно, цукровий пісок, розпушувач та сіль у миску. Додайте нарізане на шматки вершкове масло і за допомогою ножа порубайте суміш, поки вона не нагадуватиме грубі крихти.

Помийте черешню, видаліть черешки та кісточки, розріжте навпіл. Додайте її до крихт і перемішайте.

Змішайте густі вершки, яйце, ягідне варення та ваніль у мисці. Додайте суміш вершків до борошняно-черешневої маси, обережно перемішайте. Тісто має бути розсипчастим, але якщо воно вийшло надто розсипчасте, додайте трохи вершків.

Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і розкачайте його у прямокутник розміром приблизно 20 на 30 см. Обріжте краї ножем. Розріжте тісто навпіл поперек, потім розріжте вздовж на чотири частини, щоб вийшло 8 прямокутників. Розріжте кожен прямокутник навпіл по діагоналі, щоб вийшло 16 трикутників.

Перекладіть трикутні коржики на застелений пергаментом лист і випікайте до золотистого кольору 20-25 хвилин. Дайте охолонути 15 хвилин на деку, потім перекладіть булочки на решітку, щоб вони повністю охолонули. Тепер можете подавати!