Екстракт ванілі

Екстракт ванілі — це харчовий натуральний ароматизатор, який використовується для надання насиченого ванільного смаку. Він являє собою концентрований розчин, виготовлений із замочених у суміші води та етилового спирту зрілих стручків ванілі. Використовуваний спирт може бути різним, але зазвичай це нейтральний алкоголь, наприклад, горілка. Характерного аромату екстракт набуває завдяки молекулі, яка міститься в бобах ванілі і називається ваніліном. Деякі виробники також можуть додавати в ванільний екстракт підсолоджувачі.

Чим корисний екстракт ванілі

Аромат ванілі, яким наділяє продукти, страви, напої та випічку екстракт ванілі, може мати заспокійливу дію на нервову систему. Він може допомогти зняти стрес і тривогу та покращити настрій.

Яка енергетична цінність екстракту ванілі

Ванільний екстракт не вживають як їжу, це лише ароматизатор, що додається у дуже малій кількості, тож навряд чи може йтися про поживну цінність цього продукту.

Що готують з екстракту ванілі

Екстракт ванілі зазвичай використовують у невеликих кількостях для ароматизації десертів і випічки, пудингів і заварного крему, кондитерських кремів та глазурі, напоїв та соусів тощо. Його можна додавати безпосередньо в тісто чи крем або змішувати з іншими рідинами, такими як молоко чи вершки.

Коли купувати екстракт ванілі

Екстракт ванілі доступний у продажу постійно, крім того його можна приготувати самостійно.