- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 3
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
- Автор
-
Экстракт ванили — это пищевой натуральный ароматизатор, используемый для придания насыщенного ванильного вкуса. Он представляет собой концентрированный раствор, изготовленный из замоченных в смеси воды и этилового спирта зрелых стручков ванили. Используемый спирт может быть разным, но обычно это нейтральный алкоголь, например, водка. Характерный аромат экстракт приобретает благодаря молекуле, которая содержится в бобах ванили и называется ванилином. Некоторые изготовители также могут добавлять в ванильный экстракт подсластители.
Аромат ванили, которым наделяет продукты, блюда, напитки и выпечку экстракт ванили, может оказывать успокаивающее действие на нервную систему. Он может помочь снять стресс и тревогу и улучшить настроение.
Ванильный экстракт не употребляют как пищу, это только ароматизатор, который добавляется в очень малом количестве, поэтому вряд ли может идти речь о питательной ценности этого продукта.
Экстракт ванили обычно используют в небольших количествах для ароматизации десертов и выпечки, пудингов и заварного крема, кондитерских кремов и глазури, напитков и соусов. Его можно добавлять непосредственно в тесто или крем или смешивать с другими жидкостями, такими как молоко или сливки.
Экстракт ванили доступен в продаже постоянно, кроме того, его можно приготовить самостоятельно.