Солнце на тарелке: лимонный перевернутый пирог

Включите духовку нагреваться до 180 градусов.

Тем временем смешайте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и корицу в небольшой миске. Взбейте яйца, молоко, оливковое масло, белый сахар, 1 ч. л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру одного лимона в большой миске. Всыпьте сухие ингредиенты во влажные и взбейте все вместе, но недолго. Отложите.

Поставьте сковороду с высокими бортиками, подходящую для духовки, на огонь. Добавьте сливочное масло и растопите его. Продолжайте греть масло, пока оно не подрумянится, от 1 до 2 минут. Кисточкой смажьте растопленным маслом бока сковороды, чтобы пирог потом не пригорел.

Как только масло подрумянится, добавьте коричневый сахар и дайте ему растаять. Смесь будет напоминать мокрый песок, она не станет полностью гладкой.

Снимите сковороду с огня и выложите тонкие ломтики двух лимонов, покрывая всю поверхность. Учтите, что это будет верх вашего пирога.

Вылейте на лимоны тесто, поставьте сковороду в духовку и выпекайте от 50 минут до 1 часа.

Выньте пирог и дайте ему остыть в течение 5 минут. Переверните торт на блюдо и оставьте остывать до комнатной температуры.

Тем временем холодные сливки взбейте с сахарной пудрой и оставшейся чайной ложкой ванильного сахара.

Разрежьте пирог на порции и подавайте с ложкой взбитых сливок сверху.