Сода пищевая

Гидрокарбонат натрия (более известный как пищевая сода) – это белый мелкий порошок с легким солоноватым щелочным вкусом. В кулинарии пищевая сода в основном используется для выпечки как разрыхлитель. Когда она реагирует с кислотой, выделяется углекислый газ, который влечет за собой расширение теста и формирует характерную текстуру и зернистость в пирожных, хлебе, выпечке и других печеных и жареных блюдах.

Чем полезна пищевая сода

Соду, смешанную с водой, можно использовать для лечения расстройств пищеварения и изжоги. Ее реакция с желудочной кислотой производит соль, воду и углекислый газ. Бикарбонат натрия можно добавлять в местные анестетики, чтобы ускорить начало их действия и сделать их инъекцию менее болезненной. Пищевая сода имеет очень высокое содержание натрия, 630 мг на 1/2 чайной ложки (2,3 г). Кроме того, что соду используют в кулинарии, она может быть полезна на кухне в качестве очистителя для посуды, промывки фруктов и овощей, чистки серебра, зубов и других функций.

Какая энергетическая ценность пищевой соды

В 100 граммах соды содержится:

• Калории 0
• Жиры 0 г
• Насыщенные жиры 0 г
• Натрий 27360 мг
• Углеводы 0 г
• Пищевые волокна 0 г
• Сахар 0 г
• Белки 0 г

Что готовить с пищевой содой

Сода наиболее часто используется для приготовления теста. Она делает выпечку мягкой и рыхлой, воздушной. Ее можно добавить к блинам, содовому хлебу, маннику, пирожкам, тесту для пиццы, печенью и другим блюдам.

Когда покупать пищевую соду

Купить пищевую соду можно в любом магазине в течение всего года.