Лимон

Лимоны — это плоды вечнозеленого дерева, выращиваемые в Азии и Китае. Эти цитрусовые широко используются в кулинарии — от производства сока до приготовления десертов, напитков и выпечки и даже уборки. Этот ярко-желтый цитрусовый фрукт имеет характерный кисловатый вкус благодаря богатому содержанию лимонной кислоты.

Чем полезен лимон

Лимоны богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Они состоят из примерно 10% углеводов, преимущественно в форме растворимой клетчатки и простых сахаров.

Основной клетчаткой в лимонах является пектин. Благодаря высокому содержанию витамина C они помогают поддерживать иммунитет. Регулярное употребление лимонов снижает риск сердечных заболеваний, накопление плохого холестерина, а высокое содержание клетчатки способствует правильной работе ЖКТ. Кроме того, вы будете чувствовать себя сытыми дольше. Хотя содержание железа в лимонах невысокое, они помогут «достать» этот микроэлемент из другой растительной пищи, которую вы потребляете, особенно полезно готовить салаты с лимонной заправкой. Кроме того, вода с лимоном помогает похудеть, согласно некоторым исследованиям. Лимонная кислота может помочь предотвратить образование камней в почках.

Какая энергетическая ценность лимона

Лимоны содержат очень мало жира и белка. Они состоят в основном из углеводов (10%) и воды (88-89%). Лимон среднего размера содержит всего около 20 калорий.

Питательные вещества в 100 г сырого очищенного лимона:

1. Калории: 29
2. Вода: 89%
3. Белок: 1,1 грамм
4. Углеводы: 9,3 г
5. Сахар: 2,5 гр
6. Клетчатка: 2,8 г
7. Жиры: 0,3 г

Что готовить с лимоном

Лимон — универсальный и интересный ингредиент, который по-разному раскрывается как в соленых, так и в сладких блюдах. Поскольку это цитрусовый, он хорошо подходит в десертах и выпечке, например, в печенье, димонном хлебе, запеканцы с сыром или лепешках. Одним из самых популярных сладких блюд с лимоном является лимонный тарт. Для изготовления употребляют как лимонный сок, так и цедру фрукта. Также цедру лимона добавляют в такие блюда, как паста, готовят на их основе крем, желе, варенье и джемы, сушат и превращают в цукаты. Лимоны популярны и в азиатской и восточной кухне. Сбрызните скумбрию, форель или лосося свежевыжатым лимонным соком, и блюдо заиграет новыми оттенками! Замаринуйте курицу или другое мясо с лимоном и травами для элегантного ужина. Кроме того, лимоны прекрасно дополняют разнообразные напитки — из них можно приготовить освежающий цитрусовый лимонад, добавить к осеннему глинтвейну или душистому травяному чаю, лимонный ликер является компонентом многих коктейлей, а кусочек цитруса в стакане добавляет напиток.

Когда покупать лимон

Лимон доступен в магазинах в течение всего года.