Пикантный салат с грушей, орехами и козьим сыром

Листья салата и руколу тщательно помойте, положите обсыхать на бумажные полотенца.

Сыр нарежьте небольшими кусочками.

Сковороду разогрейте, положите туда орехи, убавьте огонь и прожарьте орехи в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Добавьте в сковороду мед, тщательно перемешайте. Жарьте орехи, постоянно помешивая, пока они не закарамелизуются.

Груши тщательно помойте. Выбирайте сочные и плотные по структуре плоды. Удалите сердцевины и плодоножки. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками. Лимон тщательно помойте, разрежьте. Полейте грушу соком половинки лимона, чтобы не потемнела.

Соедините оливковое масло, уксус бальзамический (можно заменить соком второй половины лимона), горчицу, соль и перец. Взбейте все ингредиенты венчиком до однородности.

На плоскую тарелку или блюдо выложите листья салата и рукколу. Сверху положите кусочки груши и козий сыр. Положите сверху карамелизированные грецкие орехи и полейте салат заправкой, тщательно перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!