Зеленый салат, пучок

Зеленый салат — это общее название нескольких разновидностей огородного растения, которое относится к семейству астровых и ботанически классифицируется как Lactuca sativa. Салат, или латук, является одним из наиболее часто выращиваемых салатов в мире, его культивируют около 5 тысяч лет. Зеленый салат имеет размер от среднего до большого. Листья нежные, широкие, со множеством завитков и оборок. Зеленый листовой салат хрустящий и имеет сладкий или горький аромат, в зависимости от конкретного сорта. У  листьев также слегка сладковатый, а у созревающей зелени — полугорький вкус.

Чем полезен зеленый салат

Зеленый салат низкокалорийный, но сочный и богатый на пищевые волокна, что может помочь чувствовать сытость без лишних калорий. Он содержит большое количество витаминов и минералов, таких как витамины А, С, К, фолиевая кислота, кальций, железо и калий. В нем есть антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждений свободными радикалами. Зеленый латук содержит волокна, способствующие пищеварению. Ненасыщенные жирные кислоты и калий, содержащиеся в питательных веществах салата, могут помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Зеленый салат содержит бета-каротин, который необходим для здоровья глаз. В целом, этот овощ может оказаться полезным дополнением к здоровой диете.

Какая энергетическая ценность зеленого салата

В 100 г сырого зеленого салата в среднем содержится:

• калории — 15 ккал;
• белки — 1,36 г;
• жиры — 0,15 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 2,87 г;
• клетчатка — 1,3 г;
• сахара — 0,78 г;
• натрий — 28 мг.

Что готовят из зеленого салата

Зеленый листовой салат лучше всего подходит для свежего применения. Его подают как обертку, гарнир или слой в бутерброде или сэндвиче. Листья можно порвать или нарезать и добавить в салат. Из листьев можно выложить подушку для мясного рулета, куриного салата, мяса и рыбы гриль. Зеленый листовой салат хорошо сочетается с красным перцем, морковью, огурцами, помидорами, зеленым луком, чесноком, мятой, кинзой, каперсами, имбирем, птицей, рыбой.

Когда покупать зеленый салат

Зеленый салат доступен круглый год.