top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Маульташен
Фото: Depositphotos

Готовится легче, чем произносится — пельмени маульташен

Автор
Маульташен
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки
542
ккал
34 г
белки
31 г
жиры
28 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Об этом блюде ходят легенды, поэтому пусть легенда посетит и вашу кухню. Чтобы приготовить пельмени маульташен совсем не нужно учить скороговорки и тренировать произношение сверхсложных слов. Достаточно говяжьего фарша, шпината, немного муки и яиц!

Легендарное блюдо маульташен (Maultaschen) родом из Германии, главными ингредиентами являются шпинат и говяжий фарш. Якобы монахи из монастыря Маульбронн (Maulbronn) придумали его во время Великого поста.

Они так хотели есть мясо и так боялись кары Божьей, что пошли на хитрость: измельчили мясо в фарш, смешали его с зеленью и завернули в тесто. Ну, они были уверены, что Бог не увидит спрятанное таким образом мясо.

Маульташен сегодня готовят не только монахи, но и все, кто пожелает, ведь блюдо популярно во всем мире. Повторить его несложно, особенно если вы любите пельмени и любите экспериментировать с начинкой и формой.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/13

Шпинат помойте, дайте стечь лишней жидкости на полотенце и нарежьте. Лук почистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 2/13

Мясной фарш смешайте со шпинатом и луком, посолите. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 3/13

В миске смешайте желтки, воду, соль и тщательно все взбейте.

Шаг 4/13

Частями вводите просеянную муку. Количество муки регулируйте и при необходимости добавьте еще.

Шаг 5/13

Замесите мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.

Шаг 6/13

В отдельной миске взбейте белки.

Шаг 7/13

Отрежьте часть теста и раскатайте в тонкий слой прямоугольной формы.

Шаг 8/13

Смажьте всю поверхность раскатанного теста яичным белком.

Шаг 9/13

Достаньте фарш, сформуйте небольшие шарики размером около 2 см, выложите на тесто прямо посредине, на расстоянии примерно 5 см один от другого.

Шаг 10/13

Накройте шарики одной стороной теста. Затем накройте другой стороной и слегка прижмите тесто между мясными шариками.

Шаг 11/13

В этом месте и разрезайте. Края с обеих сторон обработайте вилкой. Это еще сильнее скрепит края маульташенов.

Шаг 12/13

Вскипятите воду, положите пельмени в кипящую воду и проварите 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность воды.

Шаг 13/13

Шумовкой достаньте готовые маульташены и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно