top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Маульташен
Фото: Depositphotos

Готується легше, ніж вимовляється — пельмені маульташен

Автор
Маульташен
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
4
порції
1
година готування
10
хвилин підготовки
542
ккал
34 г
білки
31 г
жири
28 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Про цю страву ходять легенди, тому нехай легенда завітає і на вашу кухню. Щоб приготувати пельмені маульташен не потрібно вчити скоромовки та тренувати вимову надскладних слів. Достатньо яловичого фаршу, шпинату, трохи борошна та яєць!

Легендарні маульташен (Maultaschen) родом з Німеччини, а головними інгредієнтами є шпинат та яловичий фарш. Нібито ченці з монастиря Маульбронн (Maulbronn) вигадали страву під час Великого посту.

Вони так хотіли їсти м’ясо і так боялися кари Божої, що пішли на хитрість: подрібнили м’ясо в фарш, змішали його із зеленню і загорнули в тісто. Ну, вони були переконані, що Бог не побачить заховане таким чином м’ясо.

Маульташен сьогодні готують не тільки ченці, а й усі, хто забажає, адже страва популярна в усьому світі. Повторити її нескладно, особливо, якщо ви любите пельмені, та любите експериментувати з начинкою та формою.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/13

Шпинат помийте, дайте стекти зайвій рідині на рушник та наріжте. Цибулю почистіть, помийте та наріжте дрібними кубиками.

Крок 2/13

М’ясний фарш змішайте зі шпинатом та цибулею, посоліть. Накрийте харчовою плівкою та поставте у холодильник на 20-30 хвилин.

Крок 3/13

У мисці змішайте жовтки, воду, сіль і ретельно все збийте.

Крок 4/13

Частинами вводьте просіяне борошно. Кількість борошна регулюйте та за потреби додайте ще.

Крок 5/13

Замісіть м’якеньке тісто, яке не має липнути до рук.

Крок 6/13

В окремій мисці збийте білки.

Крок 7/13

Відріжте частину тіста і скачайте в тонкий шар прямокутної форми.

Крок 8/13

Змастіть всю поверхню розкатаного тіста яєчним білком.

Крок 9/13

Дістаньте фарш та сформуйте невеликі кульки розміром близько 2 см, викладіть на тісто прямо посередині на відстані одна від одної приблизно 5 см.

Крок 10/13

Накрийте кульки однією стороною тіста. Потім накрийте іншою стороною і трохи притисніть тісто між м’ясними кульками.

Крок 11/13

У цьому місці й розрізайте. Краї з обох боків обробіть виделкою. Це ще сильніше скріпить краї маульташенів.

Крок 12/13

Закип’ятіть воду, покладіть пельмені у киплячу воду та проваріть 5-7 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню води.

Крок 13/13

Шумівкою дістаньте готові маульташени і одразу подавайте на стіл. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно