Скільки варити пельмені та найкращі рецепти страви

Скільки варити пельмені

Діставай домашні пельмені або куплені з морозилки тоді, коли в каструлі кипітиме вода.

Зазвичай на це потрібно 3-8 хвилин після закипання води, залежно від розміру пельменів. Але дотримуйся такої послідовності:

1. Спочатку візьми велику каструлю і закип’ятити воду. Ідеальне співвідношення 1,5 літра води на 500 г пельменів або вареників. Щойно вода закипить, її треба підсолити до смаку та влити трохи рослинної олії.

2. Тепер обережно викладай пельмені в окріп і відразу перемішай, щоб вони не злипалися.

3. Вода має закипіти на середньому вогні, а коли пельмені випливуть на поверхню, трохи зменши вогонь і вари 3-4 хвилини невеликі та 5-8 хвилин великі пельмені, періодично помішуючи.

Якщо пельмені зі свининою і ти готуєш їх із салом і картоплею, пельмені з креветками, то вони зваряться швидше — за 4-6 хвилин. Трохи довше варяться пельмені на дріжджовому тісті.

Скільки води взяти для варіння пельменів

Для варіння пельменів використовуй велику каструлю з товстим дном.

На 500 г пельменів треба 1,5 л води, тобто в пропорції 1:3. Якщо потрібен наваристий бульйон, якщо хочеться суп із пельменями, то води можна налити трохи менше. Але стільки, щоби пельмені вільно плавали і не злипалися.

Що додати у воду для варіння

Крім солі, пельмені стануть смачнішими, якщо варити їх з 1-2 лавровим листям, куркумою, чорним перцем горошком (2-3 шт.), чищеною цибулиною. На 1 л води знадобиться приблизно одна чайна ложка.

Як варити пельмені в мультиварці

Зробити це в мультиварці можна трьома способами: у воді, у воді в режимі скороварки та на парі. Також у мультиварці можна готувати і смажені пельмені.

Щоб приготувати звичайні та ліниві пельмені в мультиварці у воді, влий у чашу воду, доведи її до кипіння в режимі, для якого не потрібно блокувати кришку (наприклад, смаження або випічка), додай спеції та влий олію. Виклади в бульйон пельмені, обережно перемішай силіконовою або дерев’яною ложкою, зачини кришкою та готуй 4 хвилини. Тільки-но таймер спрацює — перевір пельмені на готовність.

Якщо хочеш приготувати в режимі скороварки, додай усі інгредієнти одразу, встановіть програму «Варіння» або «Суп», заблокуй кришку та вистав таймер на 2 хвилини. Але не радимо так робити, адже перемішати пельмені не вийде. Вони можуть прилипнути до дна.

Для пельменів на парі, як варять китайські пельмені баоцзи, в чашу треба влити приблизно 2 склянки води, додати приправи. Тепер постав зверху контейнер для приготування на парі та змасти його олією або маслом, інакше пельмені прилипнуть.

Виклади пельмені в один шар, посоли, закрий кришкою і готуй 10 хвилин у режимі «Пароварка». Після приготування перевір, чи готові пельмені. Якщо вони трохи твердуваті, увімкни мультиварку ще на кілька хвилин.

Це важливо знати: 7 помилок із мультиваркою, які можуть зіпсувати твою страву 

Як готувати пельмені в мікрохвильовій печі

Просто, швидко, практично — так готуються пельмені в мікрохвильовій печі. Виклади пельмені в глибоку миску, яку можна ставити в мікрохвильову піч. Додай гарячу воду, приправи, олію і накрий кришкою або тарілкою.

Готуй пельмені на повній потужності приладу 8-10 хвилин. За цей час їх треба двічі-тричі обережно перемішати і перевірити їхню готовність.

Чи є різниця між варінням домашніх і заморожених пельменів

Домашні пельмені варяться 4-8 хвилин після закипання, як і заморожені, залежно від розміру. Адже коли вода закипає з пельменями, температура тіста однакова як у заморожених, так і у щойно зліплених пельменів. Але закипить вода із замороженими пельменями на 1-2 хвилини пізніше.

FAQ: Короткі відповіді на запитання, як правильно варити пельмені?

1. Скільки часу потрібно варити пельмені після закипання води?

Вари пельмені 3-4 хвилини після того, як вони спливуть на поверхню. Великі пельмені варять довше.

2. Як правильно варити заморожені пельмені, щоб вони не злипалися?

Кидай заморожені пельмені в киплячу підсолену воду, додай 1 ст. л. олії та одразу перемішай.

3. Чому пельмені тріскаються під час варіння?

Пельмені можуть тріскатися, якщо в них занадто багато начинки або вони були неправильно заморожені, через що утворилися кристали льоду всередині тіста.

4. Як зварити пельмені в мультиварці?

Налий воду в чашу мультиварки, увімкни будь-який режим без блокування кришки, зачекай, поки вода закипить, потім додай пельмені та вари 3-4 хв. Таким чином можна готувати і домашні хінкалі.

5. Як правильно варити пельмені в мікрохвильовці?

Поклади пельмені в глибоку миску, придатну для мікрохвильовки, залий окропом, накрий пластиковою кришкою для мікрохвильовки і вари на максимальній потужності 7-10 хвилин.

6. Чи потрібно розморожувати пельмені перед варінням?

Ні, заморожені пельмені варять одразу без попереднього розморожування.

7. Як зрозуміти, що пельмені вже готові?

Готові пельмені завжди спливають на поверхню, після цього вари їх ще 3-4 хвилини і, за бажанням, перевір готовність начинки.

Рецепти смачних пельменів і страв із ними

І ще один лайфхак, який здивує: дивися, як зліпити пельмені вдвічі швидше.