Як правильно варити пельмені

Пельмені, як завжди вважалось, — це справжній патичок-рятівничок для тих, хто не встигає приготувати вечерю чи обід. Наліпили, заморозили — і готово, до наступного разу.

Пельмені з морозилки та щойно зліплені кидають у киплячу підсолену воду. Частенько в такому випадку пельмені злипаються і їх доводиться відшкрябувати від дна.

Виявляється, існує безліч лайфхаків та порад, і ми розповімо вам про найцікавіші з них.

Скільки води потрібно для варіння пельменів

Ми розповіли, скільки варити пельмені, а тепер уточнимо, як правильно це зробити. Для варіння пельменів використовуйте велику каструлю.

Стандартним співвідношенням вважається 1:3, тобто, наприклад, на 500 г пельменів знадобиться 1,5 л води. Беріть велику каструлю і керуйтесь своїми вподобаннями, а саме: якщо потрібен більш наваристий бульйон, то води можна налити трішки менше. Але не зовсім мало, щоб вони не злиплись.

Дізнайтеся мамин рецепт ідеального тіста для пельменів.

У воду треба додати 1 ч. л. солі або ж за смаком як подобається, а ще можна додавати спеції (чорний перець горошком, лавровий листок). Можна ще використовувати один лайфхак — щоб пельмені не злипалися, попередньо додайте 1 столову ложку рослинної олії у воду.

Як правильно варити пельмені

Потрібно влучити в яблучко з часом варіння, адже, якщо варити пельмені недовго, — тісто буде сирим. Якщо ж переварити — пельмені розваляться і доведеться їсти окремо тісто та начинку. Тому, правильний час варіння пельменів:

• 10-12 хвилин варяться великі пельмені;
• 5-7 хвилин — варяться невеликі пельменьки;
• 10-12 хвилин варяться пельмені у мультиварці. Програма — «Варка на пару»;
• 10-15 хвилин — приготування пельменів у мікрохвильовій печі;
• 7-10 хвилин варяться домашні пельмені після закипання;
• 5-6 хвилин варяться магазинні пельмені після закипання.
  

Якщо раніше ви готували, так би мовити, «на око», і ніколи не засікали час варіння, перевірте, як це вплине на стан та смакові якості тіста і м’яса.

Приготуйте: Смачна запіканка з пельменями

Як приготувати пельмені у мультиварці

Варити пельмені у мультиварці — досить швидкий та зручний спосіб. Головне те, що пельмешки не потрібно постійно помішувати.

• Пельмені покладіть у мультиварку та залийте холодною водою;
• Посоліть, поперчіть і додайте приправи;
• Увімкніть режим «Варка на пару» та встановіть таймер на 10 хвилин. Як таймер спрацює — перевірте пельмені на готовність.

Приготуйте також: Печінковий пиріг у мультиварці

Як правильно приготувати пельмені у мікрохвильовій печі

Цей спосіб приготування пельменів простий, швидкий та практичний.

• У тарілку, яку можна використовувати у мікрохвильовці, покладіть не більше 10 пельменів;
• Перед тим, як поміщати ємність у мікрохвильову піч, заморожені пельмені залийте гарячою водою, щоб повністю покрила продукт;
• Посоліть, поперчіть, додайте спеції;
• Поставте тарілку в мікрохвильовку та накрийте кришкою;
• Увімкніть її та поставте таймер на 15 хвилин;
• Кожні 2-3 хвилини зупиняйте процес, відкривайте мікрохвильову піч і перемішуйте пельмені.

Приготуйте також: Ароматний рис з яйцями та сиром у мікрохвильовці

Як приготувати заморожені пельмені

Заморожені пельменьки можна зварити у каструлі — це найстандартніший і найпоширеніший спосіб приготування.

• У каструлю налийте воду, пам’ятаючи про пропорції (наприклад, на 500 г пельменів треба 1.5 л води);
• Доведіть воду до кипіння, посоліть, поперчіть, додайте спеції та 1-2 ст. л. олії, щоб пельмені не злиплись;
• Заморожені пельмені попередньо не розморожуйте, покладіть у киплячу воду;
• Активно перемішуйте їх, щоб вода закипіла вдруге;
• Коли вода повторно закипить, зменште вогонь та проваріть ще протягом 10-12 хвилин, кожні 2-3 хвилини помішуючи ложкою;
• Викладіть пельмені на тарілку, додайте масло, кетчуп чи майонез та подавайте до столу.