top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Домашні пельмені
Фото: Freepik

Для холостяків та великих родин: соковиті пельмені зі свининою

Автор
Домашні пельмені
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
8
порцій
50
хвилин готування
20
хвилин підготовки

Забудьте як поганий сон про пельмені з магазину. Як то кажуть — лише гроші до вітру: товстезне тісто, обмаль м’яса. Ні, справжні пельмені — лише домашні. Звісно, їх приготування забирає трохи часу, але результат того вартий. Адже, куштуючи їх, ви отримаєте справжню насолоду — як для шлунку, так і для душі. До того ж можна зробити чималий «стратегічний» запас на майбутнє — пельмені чудово зберігаються у морозильній камері.

Існує безліч варіацій для начинки — шанувальники пельменів навіть намагалися їх порахувати. Вийшло близько сотні: від м’ясних (з кониною, олениною, ведмежатиною) — до усього їстівного, що є у природі (з кропивою, рибою, морською капустою, мідіями та, навіть, карамеллю).

Звісно, таке розмаїття — це чудово, але ми хочемо не експериментувати, а насолоджуватися улюбленою стравою. Тож, обираємо рецепт соковитих пельменів зі свининою у тонкому тісті.

А щоб тісто вийшло ідеальним є один секрет. Він полягає у правильних пропорціях і замішуванні. Як саме зробити все вірно — ми розкажемо нижче — у рецепті.

Інгредієнти 10

Для тіста

Для фаршу

Крок 1/8

Почнемо з тіста. Розчиніть у воді сіль і вбийте яйце.

Крок 2/8

Просійте борошно на стіл або у велику миску, зробіть в ньому ямку і влийте суміш. Замішуйте тісто руками — по колу — в одну напрямі (хвилин 10-15). Тісто має стати гладким і еластичним. Після чого, дайте йому хвилин із 30 відпочити.

Крок 3/8

Готуємо начинку. Перекрутіть м’ясо на м’ясорубці, додайте сіль, цибулю та часник.

Крок 4/8

Воду у фарш вливайте порціями: трохи влили — замісіть. Фарш замішуйте поки сіль повністю не розчиниться.

Крок 5/8

Тонко розкатайте скалкою тісто і склянкою зробіть в ньому однакові кружечки. Або сформуйте з тіста «ковбаску», розріжте її на шматочки, які розкатайте в тонкі пласти.

Крок 6/8

Покладіть фарш на кружечки, складіть тісто навпіл і щільно зліпить краї. Багато начинки не кладіть — від цього тісто розтягується та рветься. Також не робіть пельмені-гіганти — їх доведеться довго варити, і вони можуть розпастися.

Крок 7/8

У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль (за бажанням можна й лавровий лист). Обережно покладіть (поштучно!) в окріп пельмені.

Крок 8/8

Коли вода знову закипить, а пельмені спливуть — варіть ще 7 хвилин — виймайте і розкладайте по тарілках!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно