ua
ua
добавь рецепт
Домашние пельмени
Фото: Freepik

Для холостяков и больших семей — сочные пельмени со свининой

Автор
Домашние пельмени
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
50
минут приготовление
20
минут подготовки
496
ккал
24 г
белки
11 г
жиры
72 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Забудьте как дурной сон пельмени из магазина. Как говорится — только деньги на ветер: толстенное тесто, мало мяса. Нет, настоящие пельмени — только домашние. Конечно, их приготовление займет определенное время, но результат того стоит. Ведь, пробуя их, вы получите истинное наслаждение — как для желудка, так и для души. К тому же можно сделать «стратегический» запас на будущее — пельмени прекрасно сохраняются в морозильной камере.

Существует множество вариаций для начинки — поклонники пельменей даже пытались их сосчитать. Получилось что-то около сотни: от мясных (с кониной, олениной, медвежатиной) — до всего съедобного, что есть в природе (с крапивой, рыбой, морской капустой, мидиями и даже карамелью).

Конечно, такое разнообразие — это прекрасно, но мы хотим не экспериментировать, а наслаждаться любимым блюдом. Поэтому выбираем рецепт сочных пельменей со свининой в тонком тесте.

А чтобы тесто получилось идеальным, есть секрет. Он заключается в оптимальных пропорциях и замесе. Как сделать все правильно — мы расскажем в рецепте.

Ингредиенты 10

Для теста

Для фарша

Шаг 1/8

Начнем с теста. Растворите в воде соль и вбейте яйцо.

Шаг 2/8

Просейте муку на стол или в большую миску, сделайте в ней ямку и влейте смесь. Замешиваем тесто руками — 10-15 минут по кругу в одном направлении. Тесто должно стать гладким и эластичным. После чего дайте ему с пол часа отдохнуть.

Шаг 3/8

Готовим начинку. Прокрутите мясо на мясорубке, добавьте соль, лук и чеснок.

Шаг 4/8

Воду в фарш вливайте порциями: немного влили — замесите. Замешивайте фарш, пока соль полностью не растворится.

Шаг 5/8

Раскатайте скалкой тесто и сделайте в нем стаканом одинаковые тонкие кружочки. Или сформируйте из теста «колбаску», нарежьте ее и из этих кусочков раскатайте пласты.

Шаг 6/8

Положите фарш на кружочки, сложите тесто пополам и плотно слепите края. Много начинки не кладите, от этого тесто растягивается и рвется. Также не делайте гигантских пельменей — их придется долго варить, и они могут распасться.

Шаг 7/8

Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль (по желанию можно и лавровый лист). Осторожно закиньте (поштучно!) в кипяток пельмени.

Шаг 8/8

Когда вода снова закипит, а пельмени всплывут — варите еще 7 минут. Затем вынимайте и раскладывайте по тарелкам!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно