ua
ua
добавь рецепт
Манты
Фото: Depositphotos
Идеи

Манты — бюджетный рецепт великанов из мира пельменей

Автор
Манты
Пончитта Весельская
Рейтинг
5
Комментарии
2
Сложность приготовления
Средний
4
порции
3
часы приготовление
20
минут подготовки
745
ккал
45 г
белки
17 г
жиры
101 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Для начинки берём говядину, а тесто замешиваем на яйцах. Не забудьте про зиру — без этой специи манты будут не те.

Манты можно назвать дальними родственниками пельменей, от которых они отличаются большим размером и некоторыми особенностями приготовления.

Читайте: Мамин рецепт идеального теста для пельменей

В оригинале манты готовят из баранины (у нас — говядина) с добавлением восточных специй, а едят не вилкой, а руками. Однако это вовсе не означает, что манты — это нечто экзотическое, сложное и непонятное.

Проблема здесь может быть только в одном — нет пароварки. Но если вы обладатель этого гаджета, то процесс приготовления для вас будет очень прост.

По желанию пароварку можно сделать из обычной большой кастрюли. На ее дно поставьте глубокую тарелку, смазанную растительным маслом. В тарелку положите манты и накройте их другой тарелкой. Залейте все водой, кастрюлю плотно закройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Как видите, ничего сложного!

Это вкусно: Манты с картофелем и луком на ужин

Ингредиенты 10

Для начинки

Для теста

Шаг 1/10

Растворите в воде соль и вбейте яйца.

Шаг 2/10

Просейте муку на стол или в большую миску, сделайте в ней ямку и влейте смесь с яйцами. Замешивайте тесто руками — по кругу — в одном направлении (минут 10-15). Тесто должно стать гладким и эластичным. Дайте ему минут 30 отдохнуть.

Шаг 3/10

Готовим начинку. Порежьте лук мелкими кубиками и положите в миску.

Шаг 4/10

Мясо порежьте мелкими кусочками (мясорубку не используйте — она только «подавит» мясо) и добавьте их в миску с луком. Добавьте зиру, соль и перец и перемешайте.

Шаг 5/10

Вернемся к тесту. Советуем вам не раскатывать тесто в тонкий пласт, а вылепить из него толстые (диаметром 3 см) жгуты. Положить жгуты на усыпанную мукой поверхность стола и разрезать на куски по 2,5-3 см длиной.

Шаг 6/10

Каждому кусочку придайте форму шарика. С помощью скалки раскатайте каждый шарик в пласт толщиной примерно 2 мм.

Шаг 7/10

На раскатанный пласт положите столовую ложку фарша. Пальцами обеих рук подтяните тесто от краев к средине и быстро соедините два края, плотно прижав их.

Шаг 8/10

Чтобы начинка «не убежала», манты следует «закрыть» с двух сторон. Для этого сначала с одной стороны пальцем поднимаем часть теста. Выглядит это так, будто мы запечатываем конверт. Его действительно необходимо плотно запечатать: слепить верхний край с нижним.

Шаг 9/10

Финальный этап в лепке — придание мантам характерной кругленькой формы. Для этого торчащие уголки попарно склеиваем друг с другом.

Шаг 10/10

Готовим в пароварке. Смажьте решетки пароварки растительным маслом и положите на них манты. Поскольку термическая обработка происходит с помощью пара, время приготовления растянется до 40-45 минут с момента закипания воды. Конечно, долго, но результат стоит времени ожидания.

Приятного аппетита!

А здесь читайте вкусные рецепты пельменей

Ленивые пельмени
Фото: Depositphotos

Как приготовить ленивые пельмени

Просмотреть
Жареные пельмени
Фото: Depositphotos

Жареные пельмени с интересным соусом

Просмотреть
Пельмени с грибами
Фото: Depositphotos

Экспериментируем: пельмени с грибами

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    11 месяцев назад

  • Ольга Головіна

    Ольга Головіна

    год назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно