Лук желтый репчатый

Лук желтый репчатый — это разновидность огородного лука, растения из семейства амариллисовых, родственника чеснока и нарцисса. Желтый лук — это широкое название, охватывающее несколько известных семенных разновидностей. Он является наиболее распространенным кулинарным луком. Желтый репчатый лук твердый, хрустящий и сочный. В сыром виде он хрустящий с острым вкусом, во время приготовления приобретает ореховый, мягкий вкус со сладкими оттенками.

Чем полезен лук желтый репчатый

Желтый лук содержит различные витамины, минералы и сильнодействующие растительные соединения, укрепляющие здоровье. В луке мало калорий, но много питательных веществ, в частности, есть витамин С, витамины группы В и калий. Репчатый лук известен своими противовоспалительными, антибактериальными и защитными свойствами. Он полезен для сердца и печени, способствует улучшению минеральной плотности костей. Желтый репчатый лук имеет наивысшее общее содержание флавоноидов среди других луков. В то же время у некоторых людей лук может вызвать симптомы изжоги.

Какая энергетическая ценность лука желтого репчатого

В 100 г сырого желтого репчатого лука в среднем содержится:

• вода — 89%;
• белки — 1,1 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 9,34 г;
• сахара — 4,24 г;
• клетчатка — 1,7 г;
• калории — 40 ккал.

Что готовят из желтого репчатого лука

Желтый репчатый лук является наиболее распространенным кулинарным луком, его используют как сырым, так и для приготовления блюд. Репчатый лук жарят, запекают, готовят на гриле, тушат, маринуют. Обычно его нарезают и используют в качестве ароматизатора для супов, тушеных блюд и бульонов. Лук также можно карамелизовать на слабом или среднем огне, готовить в гратенах, запеканках и тушеных блюдах или добавлять к жареному мясу и овощам в качестве сытного гарнира.

Желтый лук хорошо сочетается со сливочными соусами, пастой, петрушкой, базиликом, дижонской горчицей, картофелем, стручковой фасолью, горохом, свеклой, помидорами, паприкой, красным вином, легким уксусом, мясом, белой.

Когда покупать лук желтый репчатый

Лук репчатый желтый хорошо сохраняется в течение года.