Томат зеленый

Зеленые томаты — это спелые плоды зеленых сортов помидоров или незрелые плоды любого сорта. Они имеют кожицу от светло-зеленого до темно-зеленого цвета, внутри светло-зеленые. У них хрустящая текстура, острый, терпкий, сладковатый вкус.

Чем полезен зеленый томат

Только зеленые помидоры содержат алкалоид томатин, уровень которого по мере созревания плодов снижается. Ученые изучают свойства томатина и его потенциальное значение для профилактики рака и наращивания мышц. В зеленых помидорах содержатся антиоксиданты, витамины А, С и К, а также железо, фосфор и другие минералы. Зеленые томаты имеют и все необходимые человеку витамины группы В.

Какая энергетическая ценность зеленых помидоров

В 100 г сырого зеленого томата в среднем содержится:

• вода — 94%;
• белки — 1,2 г;
• жиры — 0,2 г;
• углеводы — 5,1 г;
• клетчатка — 1,1 г;
• сахара — 4 г;
• калории — 23 ккал.

Что готовят из зеленых помидоров

Зеленые помидоры используются сырыми и приготовленными. В 1877 году чикагская газета опубликовала первый рецепт жареных зеленых томатов. Их также квасят, маринуют, начиняют, запекают, готовят в соусах, из них делают приправы, кетчуп, варенье. Нарезанные зеленые помидоры можно добавить в бутерброды, ризотто, в тесто для оладий или хлеба. Ими можно заменить в рецептах кислые зеленые яблоки.

Когда покупать зеленые томаты

Зеленые помидоры доступны круглый год, грунтовые зеленые томаты есть в продаже в летние и осенние месяцы.