Томат зелений

Зелені томати — це стиглі плоди зелених сортів помідорів або незрілі плоди будь-якого сорту. Вони мають шкірку від світло-зеленого до темно-зеленого кольору, всередині світло-зелені. У них хрумка текстура, гострий, терпкий, солодкуватий смак.

Чим корисний зелений помідор

Тільки зелені помідори містять алкалоїд томатин, рівень якого в міру дозрівання плодів знижується. Вчені вивчають властивості томатину та його потенційне значення для профілактики раку та нарощування м’язів. У зелених помідорах містяться антиоксиданти, вітаміни А, С і К, а також залізо, фосфор та інші мінерали. Зелені томати мають і всі необхідні людині вітаміни групи В.

Яка енергетична цінність зелених помідорів

У 100 г сирого зеленого томата в середньому міститься:

• вода — 94%;
• білки — 1,2 г;
• жири — 0,2 г;
• вуглеводи — 5,1 г;
• клітковина — 1,1 г;
• цукри — 4 г;
• калорії — 23 ккал.

Що готують із зелених помідорів

Зелені помідори використовуються сирими та приготованими. У 1877 році чиказька газета опублікувала перший рецепт смажених зелених помідорів. Їх також солять, маринують, начиняють, запікають, готують у соусах, роблять з них приправи, кетчуп, варення. Нарізані зелені помідори можна додати до бутербродів, ризото, в тісто для оладок або хліба. Ними можна замінити в рецептах кислі зелені яблука.

Коли купувати зелені томати

Зелені помідори доступні цілий рік, грунтові зелені томати є у продажу у літні та осінні місяці.