Консервований салат із зеленими помідорами на зиму

Name: Консервований салат із зеленими помідорами на зиму
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: Томат зелений 500 г; Морква 200 г; Перець солодкий 200 г; Цибуля ріпчаста 200 г; Часник, зубчики 3 шт.; Перець червоний гострий 1 шт.; Зелень за смаком; Оцет 50 мл; Сіль 1 ст. л.; Цукор 2 ст. л.

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

5
порцій: 1
година готування: 20
хвилин підготовки

97
ккал

3 г
білки: 0.47 г
жири: 22 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо у вас удома конвеєр з приготування заготовок на зиму, тоді не проґавте й цей консервований салат із зеленими помідорами.

Замість того, щоб купувати консервовані овочі та фрукти, чи не краще приготувати власні? Є багато цікавих рецептів із сезонних інгредієнтів, які ви можете придбати в будь-якому магазині або зірвати на своєму городі. І всі вони без хімічних «допоміжних речовин» і загусників!

Наприклад, цей консервований салат із зеленими помідорами на зиму такий простий, але смак його ні на що не схожий. Можливо, справа в поєднанні великої кількості інгредієнтів: зелених помідорів, моркви, солодкого перцю, часнику, зелені. А може, у всьому «винен» пікантний маринад із солі, цукру та оцту. Спробуйте та дізнайтеся його секрет!

Погодьтеся, є щось особливе у спогляданні барвистих баночок з консервованими овочами і фруктами у своїй коморі! Пропонуємо приготувати також цілі консервовані баклажани та консервовані фаршировані помідори.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

Овочі ретельно помийте і почистьте від плодоніжок. Помідори поріжте на 6 частин. У солодкого перцю видаліть серцевину і наріжте великими кубиками.

Крок 2/6

Моркву і цибулю очистіть, помийте і наріжте півкружальцями. Часник очистьте і наріжте пластинками. Гострий перець поріжте шматочками по 1 см. Зелень помийте і подрібніть.

Крок 3/6

У великій мисці з’єднайте підготовлені інгредієнти, додайте сіль, цукор, оцет і добре перемішайте. Дайте постояти салату 10 хвилин.

Крок 4/6

Потім щільно наповніть підготовлені банки салатом і залийте окропом. Закрийте кришками.

Крок 5/6

У широкій каструлі вистеліть дно кухонним рушником, помістіть на нього банки. Налийте в каструлю гарячу воду, доведіть до кипіння, прикрутіть вогонь і кип’ятіть 30 хвилин півлітрові банки, 45 хвилин — однолітрові.

Крок 6/6

Після стерилізації герметично закрийте банки кришками і залиште охолоджуватись. Зберігайте в темному прохолодному місці.