ru
ru
додай рецепт
Салат з баклажанами на зиму
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Салат з баклажанами на зиму — готуємо за чотири кроки

Автор
Салат з баклажанами на зиму
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
4
порції
1
година готування
10
хвилин підготовки
371
ккал
10 г
білки
13 г
жири
62 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Салат з баклажанами на зиму здивує насиченим смаком з гострим і злегка пряним акцентом. У ньому баклажани об’єднаються з помідорами, цибулею, морквою, часником і спеціями. Це один з наших найпопулярніших рецептів консервованих салатів.

Складові салату з баклажанами

Усі овочі в цьому салаті викладаються шарами. Перед цим треба обсмажити баклажани та моркву з цибулею.

Перший шар — баклажани, другий — морква з цибулею, а третій маринад. Причому маринад особливий. Це будуть тушкована м’якоть помідорів зі спеціями та часником. На бажання можна додати гострого перцю, свіжого або меленого.

Зручно закривати салат у півлітрові банки, попередньо їх треба стерилізувати.

Вибух смаку: консервований салат-асорті з хрумкою цвітною капустою

Інгредієнти 10

Основні

Особлива закрутка: консервований салат «Королівський»

Як зробити салат з баклажанами на зиму

Обсмажуємо баклажани

Баклажани наріжте кружальцями завтовшки 2 см, посоліть і обсмажте до рум’яності з двох боків.

Обсмажуємо моркву та цибулю

Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на грубій тертці та обсмажте разом, помішуючи, до напівготовності. Посоліть і поперчіть.

Бланшуємо помідори і готуємо маринад

Помідори бланшуйте 1 хвилину, потім зніміть шкірку і пропустіть через м’ясорубку разом із часником.

Додайте сіль, цукор, оцет, перемішайте і доведіть до кипіння. Томатна суміш — наш маринад.

Розкладаємо салат у банки й стерилізуємо

У стерилізовані півлітрові банки викладайте шарами баклажани, потім цибулю з морквою і заливайте маринадом (томатною сумішшю).

Потім знову баклажани, овочі й маринад.

Накрийте банки кришками й стерилізуйте 15 хвилин після закипання води в каструлі. Банки герметично закрийте кришками, переверніть і закутайте до повного охолодження.

Смачного!

І ще декілька рецептів консервованих гострих салатів:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Процеси

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно