Фото: Depositphotos

Кабачкова ікра по-херсонськи

Name: Кабачкова ікра по-херсонськи
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Українська
Ingredients: Кабачки 1 кг; Морква 1 кг; Цибуля ріпчаста 1 кг; Олія соняшникова 200 г; Цукор 100 г; Паста томатна 200 г; Сіль кам'яна 2 ст. л.; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

5
порцій: 50
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

666
ккал

9 г
білки: 41 г
жири: 72 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Херсонці не з тих, хто здається! Якщо сезон консервації, то консервують попри все. Сьогодні ділимося особливою, вистражданою кабачковою ікрою по-херсонськи.

Кабачкова ікра по-херсонськи складається з традиційних інгредієнтів: самих кабачків (куди ж без них?), моркви, цибулі, олії, цукру, томатної пасти, солі, перцю та цукру. Вона бюджетна і проста, і варта того, щоб ви її спробували.

Вам сподобається: Такого ви ще не куштували: крем-суп з кабачкової ікри

Готується ця ікра легко і швидко, а її колір, аромат і смак будуть тішити вас узимку!

Наступна у списку — кабачкова ікра по-одеськи. Цей рецепт ви захочете зберегти!

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Кабачки 1 кг

Морква 1 кг

Цибуля ріпчаста 1 кг

Олія соняшникова 200 г

Цукор 100 г

Паста томатна 200 г

Сіль кам'яна 2 ст. л.

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/5

Цибулю і моркву очистьте та помийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на грубу терку.

Крок 2/5

У глибокій сковороді розігрійте олію й обсмажте цибулю до прозорості, час від часу помішуючи. Додайте моркву, перемішайте і смажте ще 5 хвилин.

Крок 3/5

Кабачки наріжте кубиками, викладіть у сковороду до овочів і тушкуйте до м’якості протягом 15-20 хвилин.

Крок 4/5

Потім пюруйте масу блендером до однорідності. Додайте цукор, сіль, перець, томатну пасту і перемішайте. Доведіть до кипіння і готуйте на маленькому вогні 5 хвилин.

Крок 5/5

Гарячу ікру розкладіть у простерилізовані теплі банки й герметично закрийте кришками.

Пропонуємо вам ще один гарний рецепт кабачкової ікри із грибами у мультиварці.