Консервовані кабачки по-корейськи

Добре помийте овочі, очистіть від шкірки. Кабачки і моркву натріть на тертці для моркви по-корейськи, але якщо такої немає — тріть на звичайній. Цибулю наріжте тоненькими півкільцями. Часник пропустіть через прес. Все змішайте.

Простерилізуйте банки, а металеві кришки проваріть 3-5 хвилин.

У мисці змішайте сіль, цукор, спеції для моркви по-корейськи, олію й оцет.

Змішайте овочі із маринадом і лишіть на 3-3.5 години. Потім щільно розкладіть суміш у банки, залишаючи місце 1-1.5 см і накрийте кришками.

Підготуйте широку і високу каструлю, застеліть рушником і поставте банки із овочевою сумішшю. Налийте воду до «плічок» банок. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і стерилізуйте 15-20 хвилин. Потім дістаньте банки з каструлі і закатайте. Потім переверніть і вкутайте, залишивши остигати. Потім приберіть у прохолодне місце.