Кабачки з морквою і солодким перцем по-корейськи
- Автор
- Пончіта Весельська
- 10
- порцій
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 6 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Кабачки з морквою і солодким перцем по-корейськи — хрумка, соковита й пікантна закуска, яку не потрібно варити чи смажити. Овочі змішуємо з часником, зеленню та пряною заправкою, а потім залишаємо промаринуватися в холодильнику.
Кілька порад для смачних кабачків з овочами по-корейськи
Для цієї закуски вибирайте молоді щільні кабачки з тонкою шкіркою і дрібним насінням. Їх не потрібно чистити — достатньо зрізати кінчики й натерти м’якоть довгою соломкою на тертці для моркви по-корейськи. Якщо кабачки вже великі, зніміть тверду шкірку і видаліть серцевину з насінням.
Моркву натріть так само, а солодкий перець наріжте якомога тоншою соломкою — тоді всі овочі промаринуються рівномірно. Використовуйте саме приправу для моркви по-корейськи, але перевірте її склад: якщо суміш уже містить сіль, додайте до салату трохи менше солі.
Заправку не потрібно нагрівати. Просто змішайте її з овочами й поставте закуску в холодильник щонайменше на 1 годину. За цей час кабачки дадуть сік, а смак часнику і спецій стане виразнішим.
Для простішого варіанта без солодкого перцю приготуйте кабачки по-корейськи із соєвим соусом, лимонним соком і кунжутом. А щоб зберегти овочеву закуску до холодного сезону, скористайтеся рецептом кабачків по-корейськи на зиму.
Рецепт кабачків з морквою і солодким перцем по-корейськи
Інгредієнти 11
Ретельно вимийте овочі та залиште обсушуватися на рушнику. Також помийте зелень і теж залиште стікати.
Молоді кабачки не потрібно чистити від шкірки, одразу натріть їх на тертці для корейської моркви. Тільки перевірте, чи немає у кабачків кісточок усередині. Для цього краще розрізайте їх навпіл уздовж.
Моркву почистьте і так само натріть на тій самій тертці.
Солодкий перець розріжте навпіл, видаліть серцевину, наріжте тонкими смужками.
Кріп і базилік дрібно наріжте.
З’єднайте овочі та зелень у глибокій мисці, вичавіть до них очищений часник. Посоліть, поперчіть, додайте спеції, олію та оцет. Все добре перемішайте.
Кабачки по-корейськи перекладіть у контейнер з герметичною кришкою, утрамбуйте ложкою, щоб вони добре просочилися маринадом. Накрийте кришкою та поставте у холодильник.
Вже за 2-3 години кабачки по-корейськи можна їсти. Смачного!
Сподобався рецепт? Тоді спробуйте також приготувати буряк по-корейськи — це просто і смачно.
