Кабачки с морковью и сладким перцем по-корейски
- Автор
- Пончитта Весельская
- 10
- порций
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 2 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 10 г
- углеводы
Кабачки с морковью и сладким перцем по-корейски — хрустящая, сочная и пикантная закуска, которую не нужно варить или жарить. Овощи смешиваем с чесноком, зеленью и пряной заправкой, а затем оставляем мариноваться в холодильнике.
Несколько советов по приготовлению вкусных кабачков с овощами по-корейски
Для этой закуски выбирайте молодые плотные кабачки с тонкой кожурой и мелкими семечками. Их не нужно чистить — достаточно срезать кончики и натереть мякоть длинной соломкой на терке для моркови по-корейски. Если кабачки уже крупные, снимите твёрдую кожуру и удалите сердцевину с семечками.
Морковь натрите таким же образом, а сладкий перец нарежьте как можно более тонкой соломкой — тогда все овощи промаринуются равномерно. Используйте именно приправу для моркови по-корейски, но проверьте её состав: если смесь уже содержит соль, добавьте в салат чуть меньше соли.
Заправку не нужно нагревать. Просто смешайте её с овощами и поставьте закуску в холодильник как минимум на 1 час. За это время кабачки пустят сок, а вкус чеснока и специй станет более выраженным.
А чтобы сохранить овощную закуску до холодного сезона, воспользуйтесь рецептом кабачков по-корейски на зиму.
Рецепт кабачков с морковью и сладким перцем по-корейски
Ингредиенты 11
Тщательно вымойте овощи и оставьте их просушиться на полотенце. Также вымойте зелень и оставьте её стекать.
Молодые кабачки не нужно очищать от кожуры, сразу натрите их на терке для корейской моркови. Только проверьте, нет ли в кабачках семечек. Для этого лучше разрежьте их пополам вдоль.
Морковь очистите и так же натрите на той же терке.
Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевину, нарежьте тонкими полосками.
Мелко нарежьте укроп и базилик.
Смешайте овощи и зелень в глубокой миске, выдавите в них очищенный чеснок. Посолите, поперчите, добавьте специи, масло и уксус. Всё хорошо перемешайте.
Переложите кабачки по-корейски в контейнер с герметичной крышкой, утрамбуйте ложкой, чтобы они хорошо пропитались маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
Уже через 2–3 часа кабачки по-корейски можно есть. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Тогда попробуйте также приготовить свеклу по-корейски — это просто и вкусно.
