Укроп, веточка

Укроп — очень распространенная огородная культура, обладающая сильным, травяным вкусом.

Родиной укропа являются Западная Африка и Средиземноморье. По данным археологов и историков, укроп — одно из древнейших растений, культивируемое для употребления в пищу. Укроп был найден в гробнице египетского фараона Аменхотепа II, датируемого примерно 1400 годом до нашей эры. Позже его нашли в греческом городе Самос, примерно в 7 веке до нашей эры, и упоминали в трудах Теофраста (371–287 до н. э.).

Чем полезен укроп

Свежий укроп имеет очень низкую калорийность, но является удивительно хорошим источником важных витаминов и минералов. Его можно использовать для лечения диабета, также он насыщен флавоноидами, помогающими снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, снизить уровень холестерина ЛПНП.

Укроп является хорошим источником витаминов А, С, кальция и железа, а еще марганца — минерала, поддерживающего нормальное функционирование мозга, нервной системы и метаболизм сахара и жира.

Кроме того, продукт содержит немного кальция, меди, магния, калия, рибофлавина и цинка и способен снижать высокий уровень сахара в крови. Поскольку укроп содержит много монотерпенов, в частности d-лимонена, он может обладать противораковыми свойствами.

Какая энергетическая ценность укропа

В 100 граммах укропа содержится:

• Калории 43
• Жиры 1,1 г
• Насыщенные жиры 0,1 г
• Холестерин 0 мг
• Натрий 61 мг
• Калий 738 мг
• Углеводы 7 г
• Пищевые волокна 2,1 г
• Белок 3,5 г

Что готовить с укропом

Укроп часто кладут в супы, салаты, в маринованные соленые огурцы, подают с рыбой, картофелем и добавляют в различные соусы, особенно на основе сливочного масла, греческого йогурта и сметаны с добавлением чеснока и соли.

Присыпьте укропом овощи, запеченные в духовке, смешайте со сливочным сыром и другими специями и намажьте на свежеиспеченный хлеб.