Кресс-салат

Кресс-салат — это листовой зеленый овощ, который принадлежит к семейству капустных. Он происходит с территории современного Ирана, культивируется с древних времен и в Украине известен под несколькими названиями, в частности, как водяной кресс, хренница посевная, хренница сеянная. Выращивают три сортоформы кресс-салата: цельнолистный, вьющийся и посевной. Они различаются внешне и условиями выращивания. Листья кресс-салата на вкус слегка перечные, горьковатые, схожие с хреном или горчицей, имеют пряный освежающий аромат.

Чем полезен кресс-салат

Кресс-салат культивируют с давних времен из-за его питательных и лекарственных свойств, например, в Древнем Риме считалось, что он помогает увеличить выносливость, листья употребляли, чтобы освежить дыхание и предотвратить цингу. Кресс-салат насыщен полезными веществами и имеет множество преимуществ для здоровья. Это отличный источник витамина К, который важен для свертывания крови и здоровья костей. Также он содержит витамины А, С и Е, железо, магний, нитраты, фосфор, рибофлавин, калий и кальций. Употребление кресс-салата в составе сбалансированной диеты может способствовать улучшению аппетита и пищеварения и повышению иммунной функции.

Какая энергетическая ценность кресс-салата

В 100 г кресс-салата в среднем содержится:

• калории — 11 ккал;
• белки — 2,3 г;
• жиры — 0,1 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 1,29 г;
• пищевые волокна — 0,5 г;
• сахара — 0,2 г;
• натрий — 41 мг.

Что готовят из кресс-салата

Кресс-салат используют свежим в качестве гарнира или ингредиента салатов или бутербродов. Его добавляют в пасту, измельчают в песто или смешивают с соками и смузи. Кресс-салат также можно приготовить — обжарить, добавить в омлет или пиццу, положить в суп или посыпать запеканку или запеченные овощи.

Когда покупать кресс-салат

Кресс-салат доступен круглый год, пик сезона приходится на весну и начало лета.