Крес-салат

Крес-салат — це листовий зелений овоч, який належить до родини капустяних. Він походить з території сучасного Ірану, культивується зі стародавніх часів і в Україні відомий під кількома назвами, зокрема як водяний крес, хрінниця посівна, хріниця сійна. Вирощують три сортоформи крес-салату: цільнолистий, кучерявий та посівний. Вони різняться зовні та умовами вирощування. Листя крес-салату на смак злегка перцеве, гіркувате, схоже з хріном чи гірчицею, має пряний освіжаючий аромат.

Чим корисний крес-салат

Крес-салат культивують з давніх часів через його поживні та лікарські властивості, наприклад, у Стародавньому Римі вважалося, що він допомагає збільшити витривалість, листя вживали, щоб освіжити подих та запобігти цинзі. Кресс-салат насичений корисними речовинами та має численні переваги для здоров’я. Це чудове джерело вітаміну К, який важливий для згортання крові та здоров’я кісток. Також він містить вітаміни А, С та Е, залізо, магній, нітрати, фосфор, рибофлавін, калій та кальцій. Вживання крес-салату у складі збалансованої дієти може сприяти покращенню апетиту і травлення та підвищенню імунної функції.

Яка енергетична цінність крес-салату

У 100 г крес-салату в середньому міститься:

• калорії — 11 ккал;
• білки — 2,3 г;
• жири — 0,1 г;
• холестерин — 0 мг;
• вуглеводи — 1,29 г;
• харчові волокна — 0,5 г;
• цукри — 0,2 г;
• натрій — 41 мг.

Що готують з крес-салату

Крес-салат використовують свіжим як гарнір або інгредієнт салатів чи бутербродів. Його додають у пасту, подрібнюють у песто або змішують із соками і смузі. Кресс-салат також можна приготувати — обсмажити, додати до омлету або піци, покласти в суп або посипати запіканку чи запечені овочі.

Коли купувати крес-салат

Крес-салат доступний цілий рік, пік сезону припадає на весну та початок літа.