Зелений болгарський перець

Зелений болгарський перець — це молодий їстівний плід солодкого різновиду стручкового перцю, овочевої культури з родини пасльонових. Вирощується багато сортів та гібридів болгарського перцю, деякі з них набувать кулінарної стиглості до того, як повністю дозріють. Зелені перці різняться розміром, формою та відтінками смаку. У них темно-зелена гладенька шкірка, блискуча і тверда, а м’якоть блідо-зелена, хрумка і соковита. Вони ароматні, з трав’янистим смаком, але менш солодкі, ніж інші кольорові сорти, інколи навіть майже гіркі. Зелений болгарський перець — популярний інгредієнт різноманітних кулінарних рецептів.

Чим корисний зелений болгарський перець

Зелений солодкий перець є чудовим джерелом вітаміну С, а також містить вітаміни А, В6 та К, калій, фолієву кислоту, клітковину та бета-каротин, залізо та калій. Всі ці речовини важливі для здорового функціонування організму людини.

Яка енергетична цінність зеленого болгарського перцю

У 100 г сирого зеленого болгарського перцю в середньому міститься:

• вода — 94%;
• білки — 0,95 г;
• жири — 0,19 г;
• вуглеводи — 4,85 г;
• цукри — 2,93 г;
• клітковина — 1,25 г;
• калорії — 21 ккал.

Що готують із зеленого болгарського перцю

Зелений болгарський перець підходить як для сирих, так і для термічно оброблених страв. Його можна смажити, пекти, запікати, тушкувати, готувати на грилі. Свіжий перець можна нарізати і додавати в зелені салати, подати як закуску до соусів та спредів, нарізати для сальси або викласти на бутерброди.

Зелений солодкий перець добре поєднується з помідорами, цукіні, огірками, грибами, кукурудзою, червоною цибулею, часником, картоплею, чорною квасолею, нутом, кінзою, орегано, базиліком, петрушкою, персиками, кокосовим молоком, яловичим фаршем, свининою, індичкою, креветками, яйцями, кускусом, рисом, макаронами.

Коли купувати зелений болгарський перець

Зелений болгарський перець доступний цілий рік, пік сезону припадає на кінець літа та осінь.