Запечені гриби з овочами під сиром — рецепт з пряною заправкою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 18 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
В цьому рецепті духовка виконає більшу частину роботи: овочі стануть м’якими, печериці просочаться пряною заправкою, а сир утворить золотисту скоринку. Також ці запечені гриби з овочами під сиром готуються без попереднього обсмажування. Додай до них рис, булгур або просто скибочку хліба, якою можна зібрати ароматний сік. Читай простий рецепт з грибами, овочами та сиром.
Що варто знати про запечені гриби з овочами під сиром
- Обирай печериці приблизно однакового розміру. Дрібні можна залишити цілими, середні розрізати навпіл, а великі — на чверті. Так вони рівномірніше пропечуться й будуть зручними для подачі.
- Після миття обсуши гриби. Швидко промий їх під проточною водою та промокни рушником. Не замочуй: зайва волога збільшить кількість рідини у формі й заважатиме грибам підрум’янитися.
- Моркву нарізай тонше за інші овочі. Вона готується довше, ніж томат або перець. Тонкі півкружальця чи дрібна соломка встигнуть розм’якшитися за час запікання.
- Використовуй широку форму. Овочі мають лежати відносно тонким шаром, а гриби — поверх них. У тісній глибокій формі накопичуватиметься більше соку, тож страва вийде радше тушкованою.
- Додавай сир після того, як овочі розм’якшаться. Для цього підійдуть гауда або моцарела для піци, які добре плавляться. Якщо через 30 хвилин морква ще тверда, продовж запікання без сиру і перевір її повторно.
Рецепт запечених грибів з овочами під сиром
Інгредієнти 15
Розігрій духовку до 180 °C.
Печериці швидко промий і ретельно обсуши. За потреби підріж ніжки.
Дрібні гриби залиш цілими, більші розріж навпіл або на чверті.
Цибулю почисть і наріж півкільцями.
З перців видали насіння, м’якоть наріж смужками.
Томат наріж невеликими шматочками, моркву — тонкими півкружальцями або соломкою.
Часник подрібни чи пропусти через прес.
У великій мисці з’єднай оливкову олію, томатну пасту, паприку, пластівці чилі, сушений чебрець або орегано і чорний перець.
Додай трохи солі, враховуючи солоність пасти. Виклади гриби й ретельно перемішай, щоб заправка вкрила їх з усіх боків.
Розподіли у формі для запікання цибулю, солодкий перець, часник, томат і моркву.
Додай невелику дрібку солі і перемішай. Зверху виклади гриби.
Залишки пряної заправки з миски також додай у форму.
Постав форму в розігріту духовку і запікай без кришки приблизно 30 хвилин.
Перевір моркву: вона має розм’якшитися. Якщо овочі ще тверді, дай їм трохи більше часу.
Якщо у формі багато рідини, продовж запікання без сиру ще кілька хвилин, щоб частина соку випарувалася.
Натри сир на великій тертці.
Дістань форму з духовки й рівномірно посип гриби та овочі сиром.
Поверни в духовку ще на 10–15 хвилин, доки сир розплавиться і почне золотитися. Подавай страву гарячою.
Смачного!
Подавай гриби з рисом, булгуром або картопляним пюре, доповнюючи гарнір соком з форми. Для легшої вечері додай салат зі свіжої зелені і скибочку хліба. Найкраще подавати страву відразу після запікання, поки сир м’який і тягнеться.
Інші цікаві рецепти з грибами
