Квашена капуста на зиму — так квасили її наші бабусі (відео)
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 5
- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 0.67 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
SHUBA пропонує один з класичних рецептів квашеної капусти на зиму, що передається з покоління в покоління. Зробимо закуску з 1 кг капусти, до неї додамо моркву, перець горошком і лаврове листя. Куштувати квашену капусту можна вже за 3-5 днів.
корисності
Shuba корисності
Особливості рецепта квашеної капусти на зиму
- Квашена капуста у власному соку виходить хрумкою, «тугенькою». Ідеально, якщо є шатківниця, так отримаємо ідеально красиву закуску.
- Нашатковану капусту поєднаємо з тертою морквою. Лаврове листя і чорний перець горошком треба покласти на дно банки, а не перемішувати з капустою. На бажання можеш зробити квашена капуста з хроном.
- Щодня зранку, в обід і ввечері, протикай капусту довгою дерев’яною шпажкою до самого дна, щоб виходило повітря. Буде готова квашена капуста за три дні, але якщо вона кваситься в теплій кімнаті.
- Зверніть увагу на сіль, нам потрібна кам’яна, не йодована. Так вона правильно закваситься й дасть нам чимало переваг для здоров’я.
Рецепт як у бабусі: як квасити капусту у відрі
Дивися, як готувати квашену капусту на зиму
Квашена капуста на зиму — рецепт наших бабусь
Інгредієнти 5
Капусту помий, обсуши й розріж на 4 частини. На шатківниці тонко нашаткуй капусту в миску.
Моркву почисть, натри на велику тертушку та додай її до капусти. Посип сіллю, перемішай і легенько помни.
На дно банки поклади лавровий листок, перець горошком (5 шт.), зверху щільно виклади капусту, утрамбовуючи її руками.
Постав банку у глибоку тарілку, щоб стікав сік, і накрий кришкою. Залиши кваситися на 3-6 днів, залежно від температури повітря в приміщенні.
Потім закрий готову капусту капроновою кришкою й зберігай у прохолодному місці.
Смачного!
Маємо прекрасну добірку рецептів різних страв з квашеною капустою. Тому радимо заготовити її якнайбільше:
Закуски на святковий стіл
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Квашення
