Квашена капуста з яблуками і журавлиною — корисна ферментована їжа

Поради для квашеної капусти

У кожної господині свої перевірені методи. Головне й спільне для всіх рецептів квашеної капусти — тонко нашаткований овоч. Вона рівномірніше просолиться та заферментується.

Далі сіль. Її можна додавати у всю нарізану капусту, або взяти 3-4 великих жмені, добре розім’яти з усією сіллю, а потім вмішати в решту капусти. Це два правильні правила, важливо, щоб ви ретельно пом’яли й овочі, і спеції.

Під час квашення тримайте капусту в теплі, під банку поставте тарілку, щоб стікав сік.

Журавлину додамо за дві доби після заквашування, потім квашену капусту поставте в холодильник. Якщо не знали, то квашену капусту можна заморожувати, це просто.

Ідеально до картоплі: квашена капуста з хроном.

Закуска для здоров’я: квашена капуста з кмином.

Як заквасити капусту з яблуками

Смачного!

З квашеної капустою готують різне, не тільки капусняк. А загалом, капуста і будь-якому вигляді — прекрасний продукт. Наші нові рецепти:

• квашена капуста з вершками;
• тушкована квашена капуста з беконом;
• капуста пелюстка від Тетяни Літвінової.

У цьому рецепті чаклують

Процеси

• Квашення