Салат з капусти на зиму без стерилізації

Інгредієнти для салату з капусти на зиму

Наш рецепт розраховано на 5 кг капусти та 1 кг моркви, цибулі та перцю. Капусту нашинкуємо півкільцями середнього розміру. Болгарський перець краще брати червоний — він матиме ефектніший вигляд у салаті. Його треба промити, висушити та нарізати тонкими смужками. Моркву натремо на середній тертушці.

Щодо спецій, то основні — це сіль, мелений перець і цукор. На бажання можна взяти один гострий перчик, почистити від насіння та нарізати. Можна додати свої улюблені додаткові прянощі.

Перемішувати салат треба у великій мисці, яку попередньо треба ретельно вимити та витерти насухо.

Салат з капусти на зиму зберігатиметься в скляних банках. Банки необов’язково стерилізувати. Консервантами слугуватимуть олія, оцет, сіль і цукор. Їх буде достатньо, щоб шкідливі бактерії не розмножувалися. Головне, щоб посуд був ідеально чистим.

Але якщо ви не впевнені, що зможете ідеально помити банки разом з кришками, все-таки простерилізуйте банки.

ЦЕ АКУТАЛЬНО ЗАРАЗ: знайомтеся із рецептами кабачкової ікри на зиму.

ДУЖЕ РАДИМО ніжний салат з кабачків, помідорів і перцю на зиму.

Рецепт салату з капусти без стерилізації на зиму

Універсальність салату з капусти, перцю і моркви

Це одна з найкращих заготовок на зиму, яку можна подавати як окремо, так і в якості гарніру:

• до страв з картоплі;
• з курячими стегенцями;
• відбивних зі свинини та іншого м’яса.

Смачного!