Шніцелі зі свинини, телятини, курятини й фаршу — класичні та сучасні рецепти

Автор: Ірина Маслова

Фото: Depositphotos

Шніцелів існує щонайменше декілька десятків рецептів. Класичним вважають шніцель по-віденськи. Саме так цю страву приготували вперше і саме з телятини. В інших країнах шніцелі частіше готують зі свинини чи курятини. Трапляються й суперпрості варіанти шніцелів з фаршу.

Якщо любите страви зі свинини, то добре знаєте, якою смачною вона буває на сковороді, тим паче коли це велика відбивна. Рецепти шніцелів передбачають немалий шматок м’яса, який відбивається і занурюється спочатку в борошно, змішане із сіллю та перцем, потім у збите яйце і наприкінці в панірувальні сухарі.

ЛАЙФХАК: перед смаженням дізнайтеся, що треба робити для міцного кляру, який не відпадає.

Важливий етап приготування шніцелів — відбивання. Якщо готуватимете шніцелі зі свинини, то ви швидко досягнете приблизно 1 см завтовшки. Телятина — трохи міцніше м’ясо, тому відбивати його доведеться довше.

І найпростіше, це коли у вас куряче філе. Курячий шніцель відбивається і готується найшвидше.

Традиційно шніцель супроводжує скибочка лимона та зелена селера, а також до нього подають овочевий салат. Пропонуємо актуальні зараз салати з молодою капустою.

Рецепти шніцелів на будь-який смак

Золотистий шніцель — Фото: Depositphotos

Шніцель із цікавою начинкою — найсмачніший рецепт від переможця «МастерШеф»

Щоб зробити страву ще смачнішою, можна зробити «начинку»: покрити м’ясо томатним соусом, викласти зверху моцарелу та в’ялені томати. Смакота!

Рецепти шніцелів на будь-який смак

Читайте також

Було цікаво? Коментуйте

Схожі публікації