- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 44 г
- білки
- 33 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Ці соковиті відбивні по-віденськи з карамелізованою грушею — короткий гастротур до Австрії.
І хоча столиця цієї європейської держави відома двома кулінарними шедеврами — віденським шніцелем і тортом «Захер», ми незаслужено випускаємо з уваги прості страви на повсякдень, як-от свинячі відбивні по-віденськи.
Якщо ви скористаєтеся нашим рецептом, то у результаті отримаєте соковите і ніжне із хрусткою коричневою скоринкою м’ясо з фруктовим гарніром.
Інгредієнти 10
Основні
М’ясо помийте, обсушіть і поріжте на порційні шматки. Посоліть, поперчіть і посипте спеціями. Часник очистьте і наріжте шматочками.
Розігрійте сковороду з олією і смажте відбивні на сильному вогні із двох боків до рум’яної скоринки. Потім зменште вогонь і готуйте ще 15 хвилин, періодично перевертаючи. Додайте часник, 40 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин.
Груші помийте, обсушіть, розріжте навпіл і виберіть серцевину. Викладіть половинки груш на розігріту з вершковим маслом сковороду, посипте цукром і готуйте на невеликому вогні з гілочками тим’яну кілька хвилин.
На порційні тарілки викладіть відбивні і по половинці карамелізованої груші. Прикрасьте гілочкою тим’яну.
Власний Рахунок
Коментарі