ru
ru
додай рецепт
Австрійський торт «Захер»
Фото: Depositphotos

Австрійський торт «Захер»

Автор
Австрійський торт «Захер»
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
6
порцій
2
години готування
5
хвилин підготовки
930
ккал
14 г
білки
57 г
жири
103 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо вас запитають, що ви знаєте про Австрію, то ви точно згадаєте про «Захер». Цей неймовірний, супершоколадний торт з абрикосовим джемом з’явився у 19 столітті. Його автором був кондитер Франц Захер. Існує легенда, що він у віці 16 років створив рецепт торту «Захер» для князя Клемента фон Меттерніха та його гостей.

Історія австрійського торта «Захер» сповнена драматизму та цікавих сюжетних поворотів — справжній роман. Але ми не будемо заглиблюватись у ці кулінарні перипетії, а просто поділимось рецептом одного з найвідоміших і найсмачніших десертів у світі.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/4

100 г шоколаду розтопіть на водяній бані і трохи охолодіть. У мисці збийте масло з цукром до утворення пишної маси. Розділіть жовтки та білки, жовтки додайте до масла. У миску до збитої маси просійте борошно, всипте какао, подрібнені горіхи, розтоплений шоколад і перемішайте.

Крок 2/4

Білки збийте в круту піну і додайте у тісто, акуратно перемішайте. Форму вистеліть пергаментом, змастіть олією і перелийте масу у форму. Випікайте за температури 180°С 1 годину. Потім дістаньте з духовки і дайте охолонути.

Крок 3/4

Витягніть торт з форми, розріжте на два коржі. Змастіть нижній корж джемом та накрийте другим коржем і теж змастіть джемом.

Крок 4/4

Для глазурі решту шоколаду розтопіть з вершками. Цукрову пудру залийте 1 ст. л. води і грійте 5 хвилин, з’єднайте з шоколадною масою і перемішайте. Глазур’ю покрийте верх і боки торту. Поставте в холодильник на 1 годину.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два роки тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно