Австрійський торт «Захер»

Австрійський торт «Захер»
Фото: Depositphotos
Середній!
6
порцій
2 год
готування
5 хв
підготовки
924
ккал
13 г
білки
54 г
жири
102 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо вас запитають, що ви знаєте про Австрію, то ви точно згадаєте про «Захер». Цей неймовірний, супершоколадний торт з абрикосовим джемом з’явився у 19 столітті. Його автором був кондитер Франц Захер. Існує легенда, що він у віці 16 років створив рецепт торту «Захер» для князя Клемента фон Меттерніха та його гостей.

Історія австрійського торта «Захер» сповнена драматизму та цікавих сюжетних поворотів — справжній роман. Але ми не будемо заглиблюватись у ці кулінарні перипетії, а просто поділимось рецептом одного з найвідоміших і найсмачніших десертів у світі.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/4

100 г шоколаду розтопіть на водяній бані і трохи охолодіть. У мисці збийте масло з цукром до утворення пишної маси. Розділіть жовтки та білки, жовтки додайте до масла. У миску до збитої маси просійте борошно, всипте какао, подрібнені горіхи, розтоплений шоколад і перемішайте.

Крок 2/4

Білки збийте в круту піну і додайте у тісто, акуратно перемішайте. Форму вистеліть пергаментом, змастіть олією і перелийте масу у форму. Випікайте за температури 180°С 1 годину. Потім дістаньте з духовки і дайте охолонути.

Крок 3/4

Витягніть торт з форми, розріжте на два коржі. Змастіть нижній корж джемом та накрийте другим коржем і теж змастіть джемом.

Крок 4/4

Для глазурі решту шоколаду розтопіть з вершками. Цукрову пудру залийте 1 ст. л. води і грійте 5 хвилин, з’єднайте з шоколадною масою і перемішайте. Глазур’ю покрийте верх і боки торту. Поставте в холодильник на 1 годину.

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.