- 6
- порцій
- 2 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
Якщо вас запитають, що ви знаєте про Австрію, то ви точно згадаєте про «Захер». Цей неймовірний, супершоколадний торт з абрикосовим джемом з’явився у 19 столітті. Його автором був кондитер Франц Захер. Існує легенда, що він у віці 16 років створив рецепт торту «Захер» для князя Клемента фон Меттерніха та його гостей.
Історія австрійського торта «Захер» сповнена драматизму та цікавих сюжетних поворотів — справжній роман. Але ми не будемо заглиблюватись у ці кулінарні перипетії, а просто поділимось рецептом одного з найвідоміших і найсмачніших десертів у світі.
Інгредієнти 11
Основні
100 г шоколаду розтопіть на водяній бані і трохи охолодіть. У мисці збийте масло з цукром до утворення пишної маси. Розділіть жовтки та білки, жовтки додайте до масла. У миску до збитої маси просійте борошно, всипте какао, подрібнені горіхи, розтоплений шоколад і перемішайте.
Білки збийте в круту піну і додайте у тісто, акуратно перемішайте. Форму вистеліть пергаментом, змастіть олією і перелийте масу у форму. Випікайте за температури 180°С 1 годину. Потім дістаньте з духовки і дайте охолонути.
Витягніть торт з форми, розріжте на два коржі. Змастіть нижній корж джемом та накрийте другим коржем і теж змастіть джемом.
Для глазурі решту шоколаду розтопіть з вершками. Цукрову пудру залийте 1 ст. л. води і грійте 5 хвилин, з’єднайте з шоколадною масою і перемішайте. Глазур’ю покрийте верх і боки торту. Поставте в холодильник на 1 годину.
Власний Рахунок
Коментарі