Волоські горіхи

Волоські горіхи — це круглі однонасінні кісточкові плоди горіхового дерева. Вони є хорошим джерелом здорових жирів, білка та клітковини. У Стародавньому Римі люди називали їх Juglansregia, що означає «царський жолудь Юпітера». Волоські горіхи походять з Персії та поширилися через Азію та Європу.

Чим корисні волоські горіхи

Горіхи мають репутацію висококалорійної їжі з високим вмістом жиру. Поєднання здорових жирів, білка та клітковини у волоських горіхах допомагає збільшити ситість. Це робить їх більш корисними для перекусу порівняно з чіпсами, крекерами та іншими простими вуглеводними продуктами. Вони можуть покращити здоров’я серця та кісток і допомогти в контролі ваги. Вони також є хорошим джерелом білка. Доведено, що мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, що містяться у волоських горіхах, знижують рівень ЛПНЩ (шкідливого) холестерину та тригліцеридів. У деяких наукових дослідженнях зазначається, що волоські горіхи сприяють кращій роботі мозку, здоров’ю серця та знижують ризик деяких видів раку.

Яка енергетична цінність волоських горіхів

В 100 грамах очищених волоських горіхів міститься:

• калорії: 654
• білки: 15,23 г
• жири: 65,21 гр
• вуглеводи: 13,71 г
• клітковина: 6,7 г
• цукор: 2,61 г

Волоські горіхи мають дещо нижчий вміст мінеральних речовин, ніж інші горіхи:

• кальцій: 98 мг
• залізо: 2,91 мг
• магній: 158 мг
• фосфор: 346 мг
• калій: 441 мг

Що готувати з волоськими горіхами

Волоські горіхи можна додавати в салати, пасту та смузі, перебивши їх в крихту за допомогою блендера. Також ви можете посипати ними будь-яку випічку — пироги, печиво, торти та тістечка. З волоськими горіхами можна приготувати багато цікавих десертів, додавши їх у якості начинки. Доріхи добре смакують в поєднанні з медом, джемами та багатьма видами сирів (особливо витриманих) і стануть чудовим доповненням до вашої сирної тарілки. На перетинках з горіхів роблять настоянки, а з самих горіхів можна приготувати ароматну олію для заправки салатів.З горіхами можна приготувати ароматний хліб.

Коли купувати волоські горіхи

Волоські горіхи доступні в магазинах протягом всього року, але свіжі горіхи краще купувати восени, коли вони дозрівають на деревах.