- 20
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 7 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Рахат-лукум (у перекладі за арабської — «солодкість для горла») — одне з найсмачніших східних ласощів. На Заході десерт отримав промовисту назву «турецька насолода» (різноколірні коробки з написом Turkish Delight — один з найпопулярніших сувенірів, що туристи привозять з Туреччини). Самі ж турки називають ці запашні та м’які цукерки «локум».
Рецепт рахат-лукуму наприкінці XVIII століття склав турецький кондитер Алі Махіддін Бекір. Він нібито взявся за роботу на вимогу султана, якому набридло гризти тверді солодощі.
Спробуйте також: Турецький горіховий пиріг
За іншою версією, султан наказав найкращим кондитерам Оттоманської Порти приготувати новий десерт, щоб зробити приємність своїм численним дружинам. Внаслідок багатьох кулінарних експериментів з’явилися м’які, ніжні та такі красиві та святкові на вигляд ласощі.
Що цікаво, лукум добре зберігається лише тоді, коли знаходиться у герметичній місткості. Тож у Туреччині для зберігання лукуму, як і для зберігання коштовностей, робили спеціальні яскраві скриньки, що закривалися на хитромудрі замки! Таку скриньку з лукумом ви можете побачити у фільмі «Хроніки Нарнії».
Сьогодні приготувати казкові східні ласощі, без особливих затрат часу та сил, ви зможете не виходячи з власної кухні. В цьому вам допоможе наш рецепт.
Інгредієнти 5
Основні
Покладіть крохмаль у глибоку миску та додайте 750 мл води. Розмішайте.
У каструлі змішайте ще 750 мл води та цукор. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Тонкою цівкою влийте крохмаль в сироп, швидко помішуючи. Додайте подрібнені мигдаль або волоський горіх.
Варіть суміш на повільному вогні, поки вона не загустіє.
Застеліть деко фольгою та обережно перелийте з каструлі суміш. Розрівняйте лопаткою та залиште на годину.
Наріжте лукум на кубики та посипте пудрою. Смакуйте!
Власний Рахунок
Коментарі