Сказочный рахат-лукум у себя на столе: простой рецепт

Пончитта Висельская

Низкая сложность

20

Минут подготовки

1

Час готовки

20

Порций

Рахат-лукум (в переводе с арабского — «сладость для горла») — одна из вкуснейших восточных сладостей. На Западе десерт получил красноречивое название «турецкое наслаждение» (разноцветные коробки с надписью Turkish Delight — один из самых популярных сувениров, которые привозят из Турции). Сами же турки называют эти душистые и мягкие конфеты «локум».

Рецепт рахат-лукума в конце XVIII века составил турецкий кондитер Али Махиддин Бекир. Он, якобы, взялся за работу по требованию султана, которому надоело грызть твердые сладости.

По другой версии, султан приказал лучшим кондитерам Оттоманской империи приготовить новый десерт, чтобы доставить удовольствие своим многочисленным женам. В результате кулинарных экспериментов на свет появилось мягкое и нежное, красивого и праздничного вида лакомство.

Что интересно, лукум хорошо сохраняется только в герметичной емкости. Поэтому в Турции для хранения лукума, как для хранения драгоценностей, делали специальные яркие ящики, закрытые хитроумными замками!

Сегодня приготовить сказочные восточные сладости, без особых затрат времени и сил, вы сможете не выходя из кухни. В этом вам поможет наш рецепт.

Ингредиенты 5

Количество
порций:

20

Основные

Шаг 1/6
Положите крахмал в глубокую миску и влейте 750 мл воды. Размешайте.
Шаг 2/6
В кастрюле смешайте еще 750 мл воды и сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
Шаг 3/6
Тонкой струйкой влейте крахмал в сироп, быстро помешивая. Добавьте измельченный миндаль или грецкий орех.
Шаг 4/6
Варите смесь на медленном огне, пока она не загустеет.
Шаг 5/6
Застелите противень фольгой и осторожно перелейте смесь из кастрюли. Разровняйте лопаткой и оставьте на час.
Шаг 6/6
Нарежьте лукум кубиками и посыпьте сахарной пудрой. Наслаждайтесь!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт

Комментарии отсутствуют

Оставьте комментарий, будьте первым