- 20
- порций
- 1 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 2 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 41 г
- углеводы
Рахат-лукум (в переводе с арабского — «сладость для горла») — одна из вкуснейших восточных сладостей. На Западе десерт получил красноречивое название «турецкое наслаждение» (разноцветные коробки с надписью Turkish Delight — один из самых популярных сувениров, которые привозят из Турции). Сами же турки называют эти душистые и мягкие конфеты «локум».
Рецепт рахат-лукума в конце XVIII века составил турецкий кондитер Али Махиддин Бекир. Он, якобы, взялся за работу по требованию султана, которому надоело грызть твердые сладости.
Попробуйте также: Турецкий ореховый пирог
По другой версии, султан приказал лучшим кондитерам Оттоманской империи приготовить новый десерт, чтобы доставить удовольствие своим многочисленным женам. В результате кулинарных экспериментов на свет появилось мягкое и нежное, красивого и праздничного вида лакомство.
Что интересно, лукум хорошо сохраняется только в герметичной емкости. Поэтому в Турции для хранения лукума, как для хранения драгоценностей, делали специальные яркие шкатулки, закрытые хитроумными замками! Такую шкатулку с лукумом вы можете увидеть в фильме «Хроники Нарнии».
Сегодня приготовить сказочные восточные сладости, без особых затрат времени и сил, вы сможете не выходя из кухни. В этом вам поможет наш рецепт.
Ингредиенты 5
Основные
Положите крахмал в глубокую миску и влейте 750 мл воды. Размешайте.
В кастрюле смешайте еще 750 мл воды и сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
Тонкой струйкой влейте крахмал в сироп, быстро помешивая. Добавьте измельченный миндаль или грецкий орех.
Варите смесь на медленном огне, пока она не загустеет.
Застелите противень фольгой и осторожно перелейте смесь из кастрюли. Разровняйте лопаткой и оставьте на час.
Нарежьте лукум кубиками и посыпьте сахарной пудрой. Наслаждайтесь!
Власний Рахунок
Комментарии