Фанатам восточных сладостей: как приготовить домашнюю халву

Сначала нужно почистить и обжарить семена. Для этого возьмите чугунную сковороду и насыпьте в нее очищенные семечки. Поставьте на средний огонь и жарьте, постоянно помешивая, минут 7-10. Следите, чтобы семечки не пережарились, иначе халва будет иметь пригоревший привкус. Оставьте семечки на некоторое время для охлаждения.

Жареные семечки затем тщательно перемелите в блендере, чтобы масса получилась однородной, без частиц. Поскольку в блендер все семечки не поместятся, делайте это порционно — в 3 подхода. Каждую порцию перемалывайте 10 минут. Сначала будет образовываться мелкая крошка, затем начнет выделяться подсолнечное масло, и масса будет сбиваться в комочки. Соберите смесь в миску, снимая лопаткой со дна и стенок блендера.

Теперь приготовьте сахарный сироп. Для этого в сотейник насыпьте сахар, добавьте воду и поставьте на медленный огонь. Нагревайте, пока не образуется тягучий сироп.

Белок взбейте в блендере в легкую пену, постепенно добавляйте сироп и взбивайте дальше 2 минуты. Смесь должна стать густой и пышной.

Халву переложите в подходящую посуду, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Перед подачей достаньте халву из холодильника и нарежьте кусочками.