Флорентийское печенье: праздничный десерт, наполненный орехами и цукатами

Разогрейте духовку до 180 ° С и поставьте решетку в центр духовки. Смажьте маслом круглую форму для торта диаметром 23 см и застелите дно формы пергаментной бумагой. Отложите.

Положите лесные орехи на противень и запекайте в течение 15 минут или пока кожура не начнет отслаиваться. Выньте из духовки и положите горячие орехи на салфетку. Заверните в полотенце и оставьте орехи на 10 минут, а затем быстро потрите их полотенцем, чтобы удалить кожуру. Дайте остыть, а затем крупно порежьте. Отложите.

Чтобы поджарить миндаль и бразильские орехи, запекайте их примерно 8-10 минут или пока они слегка не подрумянятся и не станут ароматными. Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем крупно нарезать. Отложите.

Промойте и обсушите цукаты и вишню и уложите в большую миску вместе с орехами. Добавьте муку и специи (если используете) и перемешайте, пока все фрукты и орехи не будут покрыты мукой.

В небольшой кастрюле разогрейте сахар и мед на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. Добавьте медовую смесь в смесь фруктов и орехов и перемешайте до соединения. Выложите в подготовленную форму, разглаживая сверху. Выпекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут или до золотистой корочки. Выньте из духовки и поставьте на решетку охлаждаться.

После того как флорентийское печенье полностью остынет, растопите шоколад и масло в термостойкой миске над кастрюлькой с кипящей водой. Растопленным шоколадом покройте печенье и дайте застыть, прежде чем нарезать небольшими ломтиками.

Такое печенье хранится около недели в холодильнике. Перед подачей доведите его до комнатной температуры.