Орехи бразильские

Бразильский орех – это американское дерево и его одноименные семена. Это одно из самых крупных и долгоживущих деревьев в тропических лесах Амазонки. Плод и его ореховая скорлупа, в которой содержится съедобный бразильский орех, относительно большими, возможно, общим весом до 2 кг. Как продукт питания бразильский орех отличается разным содержанием микроэлементов, особенно большим количеством селена. Древесина бразильского ореха ценится за своё качество в столярных, напольных и тяжелых конструкциях. В Бразилии вырубка дерева бразильского ореха (обычно с целью заготовки пиломатериалов и бразильских орехов) незаконна, если это не сделано с предварительного разрешения от Бразильского института окружающей среды и возобновляемых природных ресурсов.

Чем полезен бразильский орех

Он является богатым источником пищевых волокон, тиамина, витамина E, магния, фосфора, марганца и цинка, кальция, железа и калия. Бразильские орехи являются особенно богатым источником селена: всего 28 г содержат 544 микрограмма селена, что в 10 раз превышает суточную норму. Потребление только одного бразильского ореха в день в течение 8 недель было достаточно для восстановления уровня селена в крови и повышения холестерина ЛПВП у женщин с ожирением. Бразильские орехи чувствительны к загрязнению афлатоксинами, производимыми грибами, когда они падают на землю. Афлатоксины могут вызвать повреждение печени, в том числе возможный рак. Орехи часто содержат радий и барий.

Какая энергетическая ценность бразильского ореха

В 100 г сушеного бразильского ореха содержится:

• Калории 656 ккал
• Углеводы 12,27 г
• Крахмал 0,25 г
• Сахар 2,33 г
• Пищевые волокна 7,5 г
• Жиры 66,43 г
• Насыщенные 15,137 г
• Мононенасыщенные 24,548 г
• Полиненасыщенные 20,577 г
• Белки 14,32 г

Что готовить с бразильским орехом

Бразильский орех часто употребляют самостоятельно. Он хорошо сочетается с разнообразными сырами и винами, как компонент тарелки для закусок. Его добавляют в песто, сладкий хлеб и кексы, торты, салаты, смуи и молочные коктейли, гранола, пироги и сырники. Часто бразильские орехи сочетают с разнообразной рыбой, мясом и птицей.

Когда покупать бразильский орех

Купить бразильский орех можно в магазинах в течение всего года.