Флорентійське печиво: святковий десерт, наповнений горіхами та цукатами

Ірина Павліна

Низька складність

30

Хвилин підготовки

40

Хвилин готування

14

Порцій

Флорентійське печиво — це смачна суміш підсмажених горіхів і цукатів, які вкриті солодкою липкою сумішшю меду та цукру і запечені до золотистої скоринки. Завершальним штрихом є шар розтопленого шоколаду.

Коли ви чуєте назву «Флорентійське», то відразу думаєте, що це печиво, мабуть, з Флоренції, Італія. На жаль, історія не повідомляє нам про його справжнє походження. Ми лише знаємо, що цей кондитерський виріб популярний в Європі, і що існують різні його форми. Він може продаватися як печиво, брусок (квадрат), так і у формі торта.

Наше флорентійське печиво — це товстий шар карамелізованих сухофруктів і горіхів, який випікають у формі для торта і завершують шаром розтопленого шоколаду. Після випічки його розрізають на порційні шматочки.

Оскільки флорентійське печиво містить цукати та в’ялену вишню, воно особливо популярне під час святкового сезону. Якщо ви хочете приготувати його в іншу пору року, запасіться цукатами заздалегідь.

Інгредієнти 12

Кількість
порцій:

14

Основні

Крок 1/7
Розігрійте духовку до 180°С і поставте решітку в центр духовки. Змастіть маслом круглу форму для торта діаметром 23 см і застеліть дно форми пергаментним папером. Відкладіть.
Крок 2/7
Покладіть лісові горіхи на деко й запікайте протягом 15 хвилин, або доки шкірка не почне відшаровуватися. Вийміть з духовки і покладіть гарячі горіхи на серветку. Загорніть у рушник і залиште горіхи на 10 хвилин, а потім швидко потріть їх рушником, щоб видалити шкірку. Дайте охолонути, а потім крупно поріжте. Відкладіть.
Крок 3/7
Щоб підсмажити мигдаль і бразильські горіхи, запікайте їх приблизно 8-10 хвилин, або доки вони злегка не підрум’яняться і не стануть ароматними. Вийміть з духовки і дайте охолонути, перш ніж крупно нарізати. Відкладіть.
Крок 4/7
Промийте і обсушіть цукати та вишню і покладіть у велику миску разом з горіхами. Додайте борошно і спеції (якщо використовуєте) і перемішайте, поки всі фрукти і горіхи не будуть вкриті борошном.
Крок 5/7
У невеликій каструлі розігрійте цукор і мед на повільному вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте медову суміш до суміші фруктів і горіхів і перемішайте до з’єднання. Викладіть в підготовлену форму, розгладжуючи зверху. Випікайте в розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин, або до золотистої скоринки. Вийміть з духовки і поставте на решітку охолоджуватися.
Крок 6/7
Після того, як флорентійське печиво повністю охолоне, розтопіть шоколад і масло в термостійкій мисці над каструлькою з киплячою водою. Розтопленим шоколадом вкрийте печиво і дайте застигнути, перш ніж нарізати невеликими скибочками.
Крок 7/7
Таке печиво зберігається близько тижня в холодильнику. Перед подачею доведіть його до кімнатної температури.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим