Флорентійське печиво: святковий десерт, наповнений горіхами та цукатами

Розігрійте духовку до 180°С і поставте решітку в центр духовки. Змастіть маслом круглу форму для торта діаметром 23 см і застеліть дно форми пергаментним папером. Відкладіть.

Покладіть лісові горіхи на деко й запікайте протягом 15 хвилин, або доки шкірка не почне відшаровуватися. Вийміть з духовки і покладіть гарячі горіхи на серветку. Загорніть у рушник і залиште горіхи на 10 хвилин, а потім швидко потріть їх рушником, щоб видалити шкірку. Дайте охолонути, а потім крупно поріжте. Відкладіть.

Щоб підсмажити мигдаль і бразильські горіхи, запікайте їх приблизно 8-10 хвилин, або доки вони злегка не підрум’яняться і не стануть ароматними. Вийміть з духовки і дайте охолонути, перш ніж крупно нарізати. Відкладіть.

Промийте і обсушіть цукати та вишню і покладіть у велику миску разом з горіхами. Додайте борошно і спеції (якщо використовуєте) і перемішайте, поки всі фрукти і горіхи не будуть вкриті борошном.

У невеликій каструлі розігрійте цукор і мед на повільному вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте медову суміш до суміші фруктів і горіхів і перемішайте до з’єднання. Викладіть в підготовлену форму, розгладжуючи зверху. Випікайте в розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин, або до золотистої скоринки. Вийміть з духовки і поставте на решітку охолоджуватися.

Після того, як флорентійське печиво повністю охолоне, розтопіть шоколад і масло в термостійкій мисці над каструлькою з киплячою водою. Розтопленим шоколадом вкрийте печиво і дайте застигнути, перш ніж нарізати невеликими скибочками.

Таке печиво зберігається близько тижня в холодильнику. Перед подачею доведіть його до кімнатної температури.