![Кабачки П'ятихвилинка Кабачки П'ятихвилинка](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/a/55/7emcb7---c3x2x50px50p-up--dc65b68c5160aaf26d8b9279f388155a.jpg)
- Час приготування
- 5 хв
- Складність приготування
- Легкий
Кабачки «П’ятихвилинка» — готуємо за рецептом Тетяни Літвінової
- Автор
-
Соняшникова олія — це рослинний жир, отриманий пресуванням або екстрагуванням насіння олійних сортів соняшнику.
Пресування, або віджим, відбувається у холодний або у гарячий спосіб. В олії холодного віджиму зберігається найбільша кількість поживних речовин, вона золотиста, прозора та пахне сирим насінням. Олія гарячого пресування темнішого кольору та дуже запашна — в неї аромат смаженого насіння. Але підігрів руйнує частину її вітамінів і фітостиролів, які знижують рівень холестерину в організмі людини.
Виготовлення соняшникової олії екстрагуванням відбувається з використанням розчинників і подальшою відгонкою у дистиляторах та фільтруванням. Все це знижує харчову цінність готового продукту.
Очищується олія також кількома способами. У підсумку споживач отримує такі види соняшникової олії:
Поживні властивості соняшникової олії залежать від способу її виробництва. Нерафінована олія містить вітамін А, важливий для обміну речовин в організмі та імунної системи; вітамін D, що потрібен кісткам; вітаміни групи В, що забезпечують функціонування нервової та серцево-судинної системи. Усі соняшникові олії містять вітамін Е — жиророзчинну речовину, яка стимулює діяльність клітин та гальмує процеси старіння.
Харчова цінність соняшникової олії залежить від способу її виробництва та очищення.
У 100 г нерафінованої соняшникової олії в середньому міститься:
У 100 г рафінованої соняшникової олії в середньому міститься:
Олія із соняшнику — найпопулярніша олія в Україні, вона використовується скрізь, де потрібний рослинний жир. Нерафіновану олію додають у салати, вінегрети, до квашених овочів, варених овочів та в інші страви за смаком. Рафінована соняшникова олія — гарний варіант для приготування різних страв. На ній смажать, тушкують, запікають, іі додають у тісто та начинки. Також рафінована соняшникова олія може використовуватися замість нерафінованої.
Соняшникова олія доступна у продажу постійно.